Sayur-sayuran dari komponen gado-gado ini tidak ditumis, jadi tidak mengandung minyak.
Rasanya semakin nikmat dengan paduan sambal kacang atau bumbu kacang.
Bumbu Gado - gado cukup diseduh dengan air Panas dan bisa ditambahkan dengan cabe sesuai selera.
Bahan Membuat Bumbu Gado-gado Malang v.2
- Bumbu kuah kacang:.
- 200 g kacang tanah yang sudah digoreng *saya pakai kacang siap makan/butter peanut.
- 350 ml santan kental.
- 5 butir kemiri.
- 6 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah *karena pas stok bawang merah rada mungil.
- 1 buah cabe besar *opsional, bikin warna kuah jadi lebih cantik.
- 5 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 90 g gula merah.
- 5 sdm gula pasir.
- 2 sdm kecap manis.
- 2 sdm air asam jawa *dari seukuran 1,5 ruas jari asam.
- 1/2 sdt terasi.
- secukupnya garam.
- 200 ml air.
- Sayuran.
- Secukupnya Kubis.
- Secukupnya Tauge.
- 1 buah Wortel.
- 2 buah Timun.
- 1 buah Kentang ukuran besar.
- secukupnya Tomat.
- Pelengkap.
- 1 papan Tahu.
- 1 papan Tempe.
- Secukupnya Kerupuk.
- Secukupnya lontong.
- Sambal.
Langkah Memasak Bumbu Gado-gado Malang v.2
- Rebus bawang merah bawang putih dan cabai besar hingga matang. Angkat dan tiriskan..
- Sambil menunggu bahan #1, blender halus kacang dan kemiri dengan 200ml air..
- Blender bahan di #1, campur dengan bahan #2..
- Masak campuran di #3, masukkan duo gula, kecap manis, daun salam, daun jeruk, garam dan terasi. Masak diatas api kecil-sedang hingga kuah mengental. Jangan lupa sambil diaduk-aduk agar bagian bawah tidak gosong..
- Siapkan sayuran rebusnya (kecuali tomat dan timun)..
- Siapkan pelengkapnya (tahu, tempe dan kerupuk)..
Bumbu kacangnya segar dan rasanya mantap. Satu porsi isiannya lengkap, kerupuknya juga banyak. Kamu tak akan menyesal mencoba gado-gado dari tempat ini. Biasanya kami membuat sambal gado-gado sama seperti sambal pecel, tapi sambal gado-gado diolah dengan santan. Read the Bumbu Gado Gado - help! discussion from the Chowhound Home Cooking, Indonesian food community.
Get Latest Recipe : HOME