Mungkin yang agak mirip- mirip gado gado betawi, adalah keredok dengan sayuran segar alias tidak direbus.
Pada keredok berbahan sayur segar, dirajang ukuran sedang kemudian diurap dengan saus.
Resep Gado Gado - Gado-gado adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang pada setiap daerah mempunyai resep dan cirikhas masing-masing.
Bahan Membuat Gado Gado Siram Surabaya
- bahan bumbu :.
- 1/4 Kacang Tanah.
- 100 gram gula merah.
- 4 buah cabe merah besar.
- 5 siung bawang putih.
- 1 kotak Santan cair.
- 2 sdm cuka.
- 1 lembar daun jeruk.
- bahan isian :.
- Lontong.
- 6 potong Tahu di goreng.
- 1 papan Tempe di goreng.
- 1/2 kilo Telur di rebus.
- 5 ruas kacang panjang, potong2 rebus.
- 1/4 kol, potong2 rebus.
- 4 buah kentang, potong2 rebus.
- 200 gram Tauge panjang, rebus.
- Selada di potong2 lebar.
- Timun di potong seperti bentuk acar.
- 1/4 kerupuk udang, goreng.
- 1/4 emping, goreng.
- bahan sambal :.
- cabe rawit di rebus.
- garam.
- 1 kemiri.
Langkah Memasak Gado Gado Siram Surabaya
- Goreng kacang tanah lalu goreng bawang putih dan cabe merah. Haluskan/blender kacang, bawang putih, cabe..
- Panaskan air (300cc) sampai mendidih lalu masukkan gula merah hingga larut, kemudian masukkan, bahan yg sudah di blender, aduk2, masukkan 1 kotan santan cair, aduk2 agar tidak pecah, masukkan daun jeruk agar harum (daun jeruk bs ditambah sesuai selera), bisa ditambahkan air/atur sendiri kekentalan bumbu yg diinginkan, tambahkan cuka, garam, koreksi rasa (jika kurang manis bs tambahkan gula pasir putih)..
- Setelah rasa sesuai, koreksi kembali kekentalan bumbu, karena setelah dingin biasanya bumbu cenderung mengental..
- Membuat sambal : blender cabe rawit rebus, 1 biji kemiri dan garam hingga halus. (Tujuan memakai kemiri untuk memperindah warna sambal dan membuat tekstur sambal menjadi lebih kental)..
- Atur bahan2 isian ke dalam piring saji : lontong, tahu goreng, tempe goreng, kentang rebus, telur rebus, kacang panjang rebus, kol rebus, tauge panjang rebus, selada dan timun..
- Siram dengan bumbu, kemudian beri kerupuk udang dan emping, serta sambal. Gado gado siram siap dinikmati....
Sayur-sayuran dari komponen gado-gado ini tidak ditumis. Gado-gado adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah dan yang dihaluskan disertai irisan telur dan pada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang. Gado-gado merupakan salah satu makanan khas Sunda dan Betawi. Namun, di Jawa Timur banyak kedai menu enak berbumbu kacang ini, termasuk kota Surabaya. Nah, untuk teman traveler yang tengah mencari gado-gado di Surabaya dengan porsi banyak yang harganya terjangkau.
Get Latest Recipe : HOME