Bahan Membuat Gado-gado Suroboyo versi gak komplit 😆
- 🍜🍜Saus kacang :.
- 100 gr Kacang tanah goreng (saya, sangrai).
- 100 ml Santan.
- Secukupnya Air untuk membantu menghaluskan kacang saat diblender (saya pakai kira-kira 300-400 ml).
- 8 siung Bawang putih.
- 10 buah Cabe merah buang biji.
- Secukupnya Gula merah sisir (saya pakai 100 gr).
- Secukupnya Garam dan gula pasir.
- Secukupnya Air asam.
- 2 sdm Tepung beras, cairkan dengan sedikit air.
- 🍅🍅Isian Gado-gado (sesuaikan selera) :.
- Daun selada (saya pakai daun selada yang biasa buat gado-gado/tahu campur, bukan selada keriting).
- Mentimun.
- Tomat.
- Tauge rebus.
- Telur rebus.
- Kerupuk udang.
- Sambal rawit kukus.
Langkah Memasak Gado-gado Suroboyo versi gak komplit 😆
- Blender kacang sangrai dan air secukupnya sampai halus. Sisihkan..
- Haluskan bawang putih + cabe merah, kemudian tumis sampai wangi. Sisihkan..
- Dalam panci, tuang kacang halus, santan, tumisan bumbu, gula merah sisir dan garam+gula pasir secukupnya. Aduk sata lalu jerang di atas api sedang kecil..
- Setelah mulai mendidih kecilkan api. Masak terus sampai taneg (volumenya menyusut dan permukaannya mulai berminyak) sambil diaduk-aduk, tambahkan air asam. Koreksi rasa..
- Tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit sampai agak mengental (seperti vla puding), biarkan mendidih dan meletup. Matikan api dan biarkan dingin..
- Tata sayuran dan telur rebus diatas piring saji. Tuang saus kacang. Tambahkan kerupuk dan sambal rawit rebus jika suka..
Get Latest Recipe : HOME