Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim.
Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.
Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam.
Bahan Membuat Asem asem daging
- 200 gr daging yg sdh dipresto 30 mnt, iris tipis.
- 1 buah wortel iris memanjang spt korek api.
- 25 biji buncis muda@ potong 2 bagian.
- 4 buah tomat kecil agak muda @belah jadi 2.
- 1 cm jahe keprek.
- 1 cm laos keprek.
- 1 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk, belah.
- 1/2 sdt garam (selera).
- 1 sdt kaldu jamur bubuk/daging.
- 1 sdm gula merah.
- 4 biji cabe hijau iris.
- 1 cabe merah iris.
- 10 cabe kecil biarkan utuh.
- 6 siung bawang merah iris.
- 4 siang bawang putih iris.
- 1,5 liter air.
- 1-2 cm asam jawa beri kuah panas ambil airnya.
Langkah Memasak Asem asem daging
- Siapkan semua bahan.
- Didihkan air dalam panci, jika sdh mendidih masukkan salam, laos, jahe, jeruk purut dan daging, rebus lagi hingga daging empuk.
- Tumis bawang merah dan bawang putih di wajan hingga kecoklatan, api kecil, masukkan tumisan bawang ke panci, minyak bekas tumisan jangan diikutkan, masukkan juga buncis dan wortel serta semua bumbu lainnya, cek rasa, jika kurang asam bisa ditambah asam sesuai selera, jika buncis sdh 1/2 matang masukkan cabe iris dan cabe utuh serta tomat terakhir.
- Asem asem daging buncis dan wortel siap dinikmati.
Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Asem asem daging dikenal sebagai olahan daging sapi berkuah dari Jawa Tengah. Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan. Cara membuat asem asem daging sapi ini hampir mirip dengan cara membuat garang asem daging dari Pekalongan yang juga cukup terkenal tersebut, cuma bedanya kali ini kita menggunakan asam. Rasa asem dari masakan ini biasanya didapat dari tomat, asem jawa, ataupun dari buah belimbing wuluh.
Get Latest Recipe : HOME