Kapurung khas Sulawesi Selatan

Bahan Membuat Kapurung khas Sulawesi Selatan

1. 250 gr sagu.
2. 1 liter air mendidih.
3. 1 ikat kangkung.
4. 1 ikat bayam.
5. 1 buah jagung manis.
6. Bumbu halus.
7. 2 buah terong.
8. 1 buah jantung pisang.
9. 100 gr kacang tanah.
10. 2 ekor ikan bandeng/ayam/udang.
11. secukupnya Garam.
12. secukupnya Penyedap rasa.

Langkah Memasak Kapurung khas Sulawesi Selatan

1. Endapkan sagu yang telah dibersihkan.
2. Potong potong sayuran, kemudian dimasak, (sayuran boleh diganti sesuai selera), sisihkan.
3. Potong potong ikan kemudian masak dengan kuah kuning, setelah matang kemudian disuir suir, sisihkan.
4. Rebus jantung pisang dan terong hingga matang, kemudian dihaluskan, sisihkan.
5. Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian dihaluskan boleh di blender atau ditumbuk, sisihkan.
6. Sagu yang telah diendapkan kemudian dibuang airnya dan sisakan sedikit. Aduk sagu hingga mengental kemudian tuang air mendidih hingga sagu mengembang dan berubah menjadi warna menjadi abu abu jernih..
7. Setelah air dituang, sagu terus diaduk hingga tak ada yang berwarna putih..
8. Buat sagu yang telah matang dengan bulatan bulatan kecil menggunakan sendok atau sumpit. Masukkan kedalam kuah sayur dan ikan yang tadi dimasak..
9. Setelah selesai, campurkan seluruh bahan dalam satu wadah bersama sagu yang telah dibulatkan. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera..
10. Tambahkan jeruk nipis dan sambal teri terasi sebagai pelengkap..

Get Latest Recipe : HOME