Bahan Membuat Kapurung Ayam Bakar
- 6 potong ayam.
- 1 tongkl jagung serut/dipipil.
- 1/2 ikat bayam.
- Kacang goreng (diuleg stngah halus).
- 2 buah irisan tomat.
- 3 siung bawang putih.
- 2 siung bawang merah.
- Garam.
- Margarine.
- Kunyit.
- Minyak goreng.
Langkah Memasak Kapurung Ayam Bakar
- Rebus ayam hingga setengah matang.Pisahkan ayam dengan kaldunya..
- Balur ayam dengan kunyit, garam, bawang putih dan margarine. Diamkan selama 10 menit..
- Panggang ayam diatas teflon. Dinginkan disuhu ruang. Suir-suir ayam sesuai selera..
- Rebus jagung pipil hingga stngah empuk. Sisihkan jagung..
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan garam yang terlebih dahulu telah dihaluskan. Tambahkan air kaldu ayam (700ml) dan sedikit sisa air rebusan jagung (100ml). Tambahkan jagung yang stngah empuk dan masak hingga matang sempurna..
- Tambahkan irisan tomat, sayur bayam dan ayam panggang. Masak lagi sekitar 10-15 menit. Tambahkan sedikt garam (sesuai selera)..
- Apabila sayur kapurung telah sesuai dengan tingkat kematangan. Matikan kompor. Tambahkan sayur dengan kacang goreng (telah dihaluskan) dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga rata..
- Noted: Kalo di Palopo-SulSel, biasanya perasan jeruk nipis ditambahkan beberapa cabai rawit yang telah dihaluskan sehingga cita rasa kapurungnya rada asem dan pedes gtu. Berhubung si kecil gak boleh mkn yang pedes, Ibunya jg lg kambuh maagh, sayur kapurungnya gak pake cabai..hehee.
Get Latest Recipe : HOME