Arifah Luofu. #KerasKehidupanAnakRantau Di video kali ini saya akan bikin kapurung khas sulawesi Kapurung udang sulawesi Jadi ini cara bikin. Namanya Kapurung, sebuah makanan berkuah dengan rasa sedikit asam namun sangat menyegarkan. Kuliner ini merupakan makanan khas tradisional dari Palopo.

Bahan Membuat Kapurung udang

3 siung bawang merah.
1 siung bawang putih.
1 buah tomat.
1 biji kemiri.
1 ruas kunyit.
1 batang sereh.
1 lbr daun jeruk & kunyit.
secukupnya Cabai rawit.
secukupnya Daun kemangi.
secukupnya Garam & penyedap rasa (masako).
Minyak goreng utk menumis bumbu.
secukupnya Udang kecil.
secukupnya Air.
Sayuran:.
1 ikat bayam.
secukupnya Bawang merah n tomat.
secukupnya Sagu.

Langkah Memasak Kapurung udang

Siapkan udang yg sdh dibersihkan beserta bumbu2nya. Kupas n iris bawang merah, haluskan jd 1 (bawang putih, kunyit, kemiri, cabai n tomat) n sereh (digeprek);.
Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus serta sereh, daun jeruk & kunyit (tumis sbtr), masukkan udang (tumis lg sbtr biar bumbu meresap) lalu beri air secukupnya,;.
Setelah airnya mulai berkurang, masukkan garam n masako (rasakan apakah sdh pas atau blm). Bila rasanya sdh pas n udang sdh matang, masukkan daun kemangi lalu tutup sbtr n angkat..
Utk sayuran, rebus air + bawang merah (iris) + tomat (iris) sampai mendidih lalu masukkan sayur bayam. Beri garam n masako, klo sdh pas (rasanya) tutup sbtr n angkat..
Langkah terakhir yaitu rebus air sampai mendidih (utk mengentalkan sagu) serta cairkan sagu (beri sdikit air biasa (tdk panas)). Tuang air panas ke cairan sagu pelan2 (sedikit2) sambil trs diaduk sampai mengental n berwarna bening (sagu sdh masak). Cat: ketika sagu sdh mengental aduk trs sampai bening n jgn lg beri air agar tdk cair 😊.
Semoga bermanfaat yaa 🙏... Selamat mencoba n selamat menikmati 😊😉.

Racikanbumbu.com - Kapurung adalah makanan yang berasal dari Palopo, Sulawesi Selatan. Makanan ini terkenal dan banyak di sukai dan cara p. Kapurung adalah makanan khas yang berasa dari bugis yang terbuat dari campuran antara sagu dan sayur-sayuran, kapurung ini di bugis pecintanya banyak karena sagu yang ada di. Kapurung adalah sajian khas Sulawesi Tengah, khususnya Palu. Kapurung terbagi menjadi tiga variasi berdasarkan lauk-nya yaitu Kapurung ikan palumara, Kapurung ayam, dan Kapurung udang.

Get Latest Recipe : HOME