Sagu, Jagung, Bayam, Jantung Pisang, Ikan.
Namanya Kapurung, sebuah makanan berkuah dengan rasa sedikit asam namun sangat menyegarkan.
Kuliner ini merupakan makanan khas tradisional dari Palopo.
Bahan Membuat Kapurung jantung pisang
- 4-5 ekor ikan apa saja yang sudah bersih dan dipotong2.
- 1 sere.
- 4-5 tomat.
- secukupnya Garam.
- Penyedap rasa.
- Asam jawa.
- Kuyit.
- Lombok.
- 1 bungkus terasi.
- Kacang goreng.
- Jagung manis.
- Sayur /jantung pisang.
- Sagu.
- Jeruk nipis.
Langkah Memasak Kapurung jantung pisang
- Masukan ikan dipanci yang sudah diberi air secukupnya lalu tambahkn sereh yg sdh digebrek, garam secukupy,masako atau picin 2 tomat yg dipotong2 kecil asam jawa,kunyit secukupya lalu masak sampai mendidih dan matang..angkat diamkn biar agak digin.
- Rebus air satu panci sedang sampai mendidih..sediakn sagu atau kanci dibaskom yg telah diberi air sedikit..jika air sdah mendidih siramkn sedikit2 disaguya sampai jadi..airy secukupya agar tdk terlalu encer..goyang balik2 dengn keras agar matangya merata..sisakan air rebusan untuk masak sayurya.anggkat jika sudah masak..tiriskan...lalu adonan saguya bentuk buat2 dengan sumpit masukan dibaskom yang berisi air ikan....
- Ulek kacang dan ikan masukan diair ikan tadi yang sudah dibentuk saguya bulat2...
- Bumbu sambal..lombok secukupya terasai yang sudah dibakar garam picin dan tomat yang sudah direbus..ulek sampai lembut masukan sambal secukup selera kita tambahkan perasan jeruk nipis..picin dan tambhkan garam jika perlu...sajikan..selamat menikmati.
Kapurung, pangrarang, palopo, pantollo lendong yang sangat mengunggah untuk dicoba saat berkunjung ke Tana Makanan kapurung merupakan makanan khas Toraja yang sangat terkenal. Jantung pisang punya banyak manfaat medis dan sebenarnya bisa kita konsumsi sebagai Untuk menghilangkan getah dari jantung pisang agar bisa dikonsumsi, kamu harus melumasi tanganmu. Nama sayur tersebut adalah jantung pisang. Dalam bahasa jawa lebih dikenal denga istilah onthong. Jantung pisang kerap kali dimanfaatkan ibu rumah tangga untuk dijadikan makanan sehat.
Get Latest Recipe : HOME