KAPURUNG (papeda),Makanan khas sulawesi,,,kapurung kanji ala anak rantau.
Kita berharap kapurung "makanan sehat" tetap eksis.
Pohon Sagu (metroxylon sagu Rottb) dapat terus tumbuh dan berkembang subur di tanah luwu, sesubur pada gambar lambang yang.
Bahan Membuat Kapurung mantap
- sagu.
- jantung pisang.
- bayam,kangkung.
- terong.
- kacang panjang.
- kacang yang sudah dihaluskan.
- terasi.
- ikan masak.
- asam.
- air jeruk nipis.
- secukupnya air.
Langkah Memasak Kapurung mantap
- Sebelumnya masak air sampai mendidih aku sih kira2in aja dengan sagunya gak usah terlalu banyak yah yg penting cukup untuk membuat sagunya mengental.
- Stelah mendidih siramkan pada sagu sambil terus diaduk2 yah yang kuat ngaduknya biar gak ada sagu yg menggumpal klu masih putih belum bening warna sagunya boleh dimasak kembali kok sagu yg sdh d tambah air tsb setelah bening itu artinya sagunya telah matang.
- Setelah sagunya matang trus cetak sagunya dengan menggunakan ujuang dua sendok yg diputar2 mirip kayak buat bakso tapi ini kita pake bagian belakang sendoknya bukan yg bulat yah tp yg pegangannya gitu lalu siapkan wadah yg brrisi air dan celupkan sagu yg tlh dicetak kesitu.
- Lalu setelh sagunya dibuat, buatlah sayur kapurumgnya dengan cara potong2 jantung pisang dan sayuran lainnya terlebih dahulu lalu rebus jantung pisang terlbih dahulu krn jantung pisang ini agak lama matangnya setelah itu masukkan sayuran yg lain. Lalu masukkan kacang yg telah menjadi pasta kacang lalu tambahkan asam dan perasan jeruk nipis boleh juga ditambah air ikan masak dan ikan masaka yg telah disuir2.
- Hidangkan sagu+ sayur kapurungnya dengan mencampurkannya. Lebih mantap jika ditambahkan caberawit yg telah diblender bersama sdkit air, biar kapurungnya pedes2 asem2 gimana gitu mantap bgett disajikan hangat2 apalagi dg menikmati hujan yg tak kunjung reda😂😆.
Namanya Kapurung, sebuah makanan berkuah dengan rasa sedikit asam namun sangat menyegarkan. Kuliner ini merupakan makanan khas tradisional dari Palopo. #kapurung Kapurung merupakan kuliner yang kaya akan gizi. Meski begitu, Kapurung masih tetap dipertahankan sebagai makanan pokok di beberapa daerah lain, khususnya Papua dan Maluku. Makanan kapurung merupakan makanan khas Toraja yang sangat terkenal.
Get Latest Recipe : HOME