Bahan Membuat Lapis Surabaya ekonomis, moist bangetttt
- Resep asli dari mbak Calista kitchen :.
- 100 gr margarin (saya pakai blueband cake and cookies).
- 4 butir telur ayam fresh.
- 85 gr gula pasir.
- 80 gr tepung terigu.
- 1 sdm tepung maizena.
- 1 sdm susu bubuk.
- 1 sdm air matang.
- 1/2 sdm SP.
- 1/4 sdt vanili bubuk.
- Selai strawberry untuk olesan.
- Untuk lapisan coklat :.
- 1 sdm coklat bubuk.
- 2 sdm air panas.
- Bisa diganti coklat pasta ya bunda.
Langkah Memasak Lapis Surabaya ekonomis, moist bangetttt
- Lelehkan margarin sambil di aduk-aduk, tidak perlu sampai mendidih, cukup asal cair saja. Dinginkan..
- Pakai metode all-in ya bunda. Masukkan telur, gula, tepung terigu, tepung maizena, SP, susu bubuk, air dan vanili bubuk. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak, saya mixer kurang lebih 5 menit ya bunda, tapi tergantung mixer masing-masing, jadi 5 menit saya jgn dijadikan patokan, asal sudah kental berjejak sudah cukup..
- Campur mentega yang sudah dicairkan, aduk dengan memakai spatula saja, sampai rata. Jangan ada mentega/margarin yang tertinggal di dasar adonan ya bunda..
- Buat adonan cokelat, campur coklat bubuk dan air panas, aduk rata. Coklat bubuk bisa diganti coklat pasta, kalau memakai coklat pasta tidak perlu dicairkan memakai air panas ya bunda, tetapi bisa langsung dicampur ke adonan..
- Bagi 2 adonan, satu beri adonan coklat tadi, satu lagi beri pewarna kuning setetes saja, agar warna nya gak pucat, soalnya yang dipakai telur utuh, bukan kuning telur saja. Cuma sempat foto yang adonan coklat bunda, keburu masuk oven yang adonan kuning nya..
- Siapkan loyang sekat, kalau di resep asli memakai loyang sekat ukuran 22x30 cm. Kalau saya pakai loyang kotak ukuran 20 cm. Olesi mentega, lalu taburi tepung, alasi dengan kertas roti, dan oles lagi dengan mentega dan tepung 😁. Mau praktis? Saya pakai Carlo saja bunda 😂😂😂. Tuangan ke masing-masing loyang. Kalau dari YouTube nya mbak Calista urutan nya :kuning, kuning, coklat. Kalau saya pakai 2 loyang, gantian manggang nya 😁.
- Panggang kurang lebih 25 menit (20 menit rak tengah, 5 menit rak atas), tapi disesuaikan dengan oven masing-masing ya bunda. Patokannya asal bagian atas kue sudah kering, atau pakai metode tusuk gigi untuk mengecek kematangan kue. Caranya, ambil tusuk gigi/lidi, lalu tusukkan ke kue, kalau sudah matang, adonan tidak menempel di tusuk gigi/lidi..
- O iya, saya pakai oven tangkring, atasnya saya beri arang, jadi saya pakai api bawah dan api atas, soalnya saya suka lapis Surabaya yang bagian atasnya kecoklatan, lebih eksotis gitu 🤣🤣🤣.
- Jadi deh lapis Surabaya nya, beneran lembuttt deh 👍👍👍.
Get Latest Recipe : HOME