Soto Ayam Bangkong khas Semarang

Bahan Membuat Soto Ayam Bangkong khas Semarang

1. 1 kg ayam kampung muda, potong sesuai selera, saya potong 4.
2. Secukupnya air untuk merebus ayam dan kuah soto.
3. Bumbu halus :.
4. 8 siung bawang merah.
5. 4 siung bawang putih.
6. 3 btr kemiri, sangrai.
7. 3 cm kunyit, kupas kulitnya.
8. 3 cm jahe, kupas kulitnya.
9. 1/2 btr biji pala.
10. 1 sdt ketumbar.
11. Secukupnya merica bubuk.
12. Secukupnya garam.
13. Bumbu tambahan :.
14. 1 btg sereh, geprek bagian putihnya. Buat simpul.
15. 3 cm lengkuas, geprek.
16. 4 lmbr daun salam, remas.
17. 4 lmbr daun jeruk, buang tulang daunnya.
18. Secukupnya bawang putih goreng.
19. Bahan pelengkap soto :.
20. 1 btg daun bawang, cuci bersih, iris halus.
21. 4 btg seledri,cuci bersih, iris halus.
22. 1 bh tomat ukuran besar, cuci bersih, iris iris.
23. Secukupnya telur rebus, kupas cangkangnya, belah 2.
24. Secukupnya suun, rendam sebentar sampai lunak, tiriskan.
25. Secukupnya kol, iris iris, cuci bersih.
26. Secukupnya toge, bersihkan, cuci bersih.
27. Secukupnya bawang merah goreng.
28. Secukupnya bawang putih goreng.

Langkah Memasak Soto Ayam Bangkong khas Semarang

1. Rebus ayam dalam air secukupnya sampai ayam empuk. Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus, sereh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu harum & matang. Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan ayam..
2. Tambahkan daun salam & daun jeruk, rebus kembali sampai mendidih. Masukkan garam, kaldu jamur. Aduk rata dan cek rasa sampai pas. Matikan api. Keluarkan ayam dari rebusan dan goreng sebentar. Tiriskan..
3. Dalam wadah mangkuk saji, suwir suwir ayam secukupnya, tambahkan potongan telur, suun, kol, toge, tomat & bawang putih goreng. Kemudian siram dengan kuah soto. Taburi daun bawang, seledri & bawang merah goreng. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis..

Get Latest Recipe : HOME