Warung soto Ayam Pak No terkenal dengan racikan kuah kuning berbumbu rempah tradisional.
Soto Ayam Pak Man terletak di Jl.
Para pejabat dan artis ibu kota dikabarkan suka.
Bahan Membuat 27. Soto Ayam ala Bangkong Semarang
- Bahan utama :.
- 250 gr dada ayam kampung (me: ayam broiler).
- 800 lt air utk merebus ayam + sebagai kaldu kuah sotonya.
- Secukupnya minyak sayur utk menggoreng ayam.
- 3 siung bawang putih, cincang kasar, goreng sampai keemasan.
- Bahan pelengkap.
- 2 butir telur, rebus bagi 2.
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis.
- 1 batang seledri, iris tipis.
- 2 buah tomat, iris.
- Secukupnya toge, rebus sebentar, tiriskan.
- Secukupnya kol, iris kasar, rebus sebentar, tiriskan.
- Secukupnya bihun, rebus sebentar, tiriskan.
- Secukupnya jeruk nipis.
- Secukupnya kecap (me: skip).
- Secukupnya kerupuk udang.
- Bumbu halus :.
- 6 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 1/10 butir pala (1biji pala dibagi jd 10 bagian ambil 1 bag-nya).
- 1 ruas jahe.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Secukupnya merica bubuk.
- 3 sdm minyak utk menumis (ambil dr bekas menggoreng ayam).
- 1/2 sdm margarine utk menumis.
- Bumbu cemplung :.
- 4 lbr daun salam.
- 4 lbr daun jeruk.
- 1 batang sereh, geprek.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula pasir.
Langkah Memasak 27. Soto Ayam ala Bangkong Semarang
- Siapkan bahan-bahannya ya...jangan lupa bawang putih cincang kasarnya kemudian di goreng untuk di campur ke kuah soto (ini juga yg mjd ciri khas soto ini).
- Cincang kasar bawang putih lalu goreng sampai keemasan..sisihkan...masak air sampai mendidih, masukkan ayam...rebus ayam sampai matang dan keluar air kaldunya (minyak)...goreng setengah matang...suwir2....
- Panaskan minyak + margarine..masukkan bumbu halus + bumbu cemplung...tumis sampai matang dan harum....
- Setelah harum, campur bumbu ke air bekas rebusan ayam (air kaldu)...tambahkan bawang putih goreng ke kuah soto...tata bahan pelengkap soto (kol, toge, tomat, bihun, telur, daun bawang, daun seledri) tuangi kuah soto...nikmati dg air perasan jeruk nipis + sambal + kerupuk udang serta nasi hangat....
Namun, Soto Bangkong yang sudah didirkan hampir enam dekade itu sebenarnya merupakan soto ayam khas Semarang. Di kedai soto ini hanya terdapat satu varian soto saja yaitu Soto Ayam Bangkong Crispy. Kalian dapat memilih dengan dicampur atau pisah nasinya. Selain soto ayam, ada juga soto daging yang pada dasarnya sama seperti soto ayam, namun digantikan dengan Penjual soto ayam memang sudah menjamur. Tapi tidak ada salahnya jika kamu mencoba membuat sendiri Kemudian beri air jeruk nipis g.
Get Latest Recipe : HOME