Bahan Membuat Soto Ayam Bening Khas Semarang
- 1/2 kg ayam (bisa paha/dada).
- secukupnya Air (tergantung mau bikin kuah banyak/tidaknya).
- Secukupnya Minyak goreng.
- Bumbu Halus :.
- 4 Bawang putih.
- 5 Bawang merah.
- secukupnya merica.
- secukupnya ketumbar.
- secukupnya kemiri.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
- sedikit garam (untuk bantu halusin pas diuleg).
- Bumbu Pelengkap :.
- 1 daun sereh (geprek).
- 1 ruas lengkuas (geprek).
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- Bahan Isian :.
- secukupnya kol (di cacah halus).
- secukupnya toge.
- secukupnya bihun/su'un.
- secukupnya daun seledri.
- secukupnya bawang goreng.
- jeruk nipis (dipotong jadi beberapa bagian).
- secukupnya garam.
- 1 sachet kaldu ayam.
- secukupnya gula.
- Bahan Sambal :.
- secukupnya cabai merah.
Langkah Memasak Soto Ayam Bening Khas Semarang
- Cuci ayam sampai bersih, lalu lumuri dengan jeruk nipis (tujuannya biar tidak amis), diamkan kurang lebih 10 - 15 menit.
- Rebus Ayam dengan air yang sudah disiapkan..
- Sambil menunggu ayam direbus, haluskan bumbu halus, lalu tumis di tempat wajan lain dengan sedikit minyak, tumis sampai keluar bau harum, lalu tambahkan bumbu pelengkap seperti sereh, daun salam dll..
- Masukkan hasil tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam, tunggu sampai ayam benar-benar empuk..
- Setelah sekiranya ayamnya empuk, angkat lalu goreng dengan secukupnya minyak, jangan terlalu kering, agar tidak keras ayamnya..
- Air rebusan ayam/air kaldu yang sudah dibumbui ditambah secukupnya garam, kaldu ayam, gula dan kecap. Setelah itu tes rasa. lalu matikan..
- Bahan isian yang sudah disiapkan seperti kol, bihun, toge disiram dengan air panas. agar sedikit layu..
- Untuk sambal : siapkan secukupnya cabe rawit di rebus kurang lebih 10 - 15 menit. lalu uleg sampai halus..
- Lalu tata bahan isian, setelah itu disiram kuah kaldu, Soto sudah siap disajikan..
Get Latest Recipe : HOME