Bahan Membuat Soto Ayam ala Bangkong Semarang
- 400 gr Ayam Potong/Boiler.
- Bumbu Halus :.
- 3 siung Bawang Putih.
- 5 buah Bawang Merah.
- 2 butir Kemiri.
- 1 ruas jari Kunyit.
- 1 ruas jari Jahe.
- 1/4 buah Pala.
- 1 sdt Ketumbar Butiran.
- Secukupnya Merica Bubuk, Garam.
- 1500 ml Air untuk Kuah Soto.
- Bumbu Tambahan :.
- 1 batang Sereh, geprek.
- 4 cm Lengkuas, geprek.
- 3 lembar Daun Salam.
- 3 lembar Daun Jeruk,buang tulang daunnya.
- 3 siung Bawang Putih,iris kotak2 kecil digoreng dengan.
- minyak goreng + margarin.
- Secukupnya Daun Bawang,iris halus.
- Secukupnya Seledri,iris halus.
- 1 Buah Tomat Merah, potong sesuai selera.
- Kecap Manis.
- Pelengkap :.
- Soun/Bihun Jagung rendam air mendidih,tiriskan.
- Kol,iris tipis celup ke air mendidih,tiriskan.
- Toge,celup ke air mendidih,tiriskan.
- Sesuai selera Garam.
- Sesuai selera Kaldu Bubuk rasa Ayam.
- Sesuai selera Gula Pasir.
Langkah Memasak Soto Ayam ala Bangkong Semarang
- Masak ayam dalam panci air mendidih hingga mulai matang,tumis bumbu halus hingga wangi,lalu masukan kedalam kuah ayam. Tambahkan lengkuas,sereh,daun salam,daun jeruk,gula,garam dan kaldu bubuk. Tes rasa,jika sudah pas biarkan dulu beberapa saat agar ayam benar2 matang berbumbu..
- Angkat ayam,tiriskan lalu goreng dan setelah itu disuir2. Kisahnya baurkan mendidih lagi lalu tambahkan 1 sdt penuh daun bawang dan 1 sdt bawang putih goreng (diambil dari bawang putih goreng ya)..
- Penyajian : Tata dalam mangkuk kecil : soun,kol, toge,ayam siur,irisan tomat lalu siram kuah. Taburi dengan bawang goreng,daun bawang + seledri dan bawang putih goreng. Klo mau seperti aslinya tambahkan kecap manis sampai rasanya sesuai selera. Supaya rasanya mantap berani dalam memberi garam dan gula pasir..
- Untuk bawang putih : iris tipis bawang putih kotak2,lalu goreng dalam minyak + margarin,saat mulai matang (mulai agak coklat/golden colour), angkat agar tidak gosong..
- Alhamdulillah enak banget...😚👌.
Get Latest Recipe : HOME