Sesampainya di Semarang, Soleh kemudian bekerja pada sebuah toko Soto.
Kegigihannya, membuat Soleh mendapatkan kesempatan untuk berjualan.
Kedai soto sederhana ini selalu ramai oleh pengunjung yang ingin menyantap hidangan.
Bahan Membuat Soto ala Bangkong (Semarang)
- 1 ekor ayam (1.3 kg potong-potong).
- 350 gr kol (iris).
- 200 gr toge/kecambah (pendek).
- 3 bks mie sohun.
- 4 tangkai seledri (iris).
- 2 tangkai daun bawang/prei (iris).
- Secukupnya garam dan gula pasir.
- 1/4 sdt lada bubuk.
- 1 sdm ketumbar bubuk.
- 1 sdm kecap manis.
- 2000 ml air.
- Bumbu cemplung:.
- 1 btg sereh geprek.
- 5 lbr daun salam.
- 2 lbr daun jeruk.
- Bumbu halus :.
- 4 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 2 ruas jari kunyit dan jahe.
- Pelengkap:.
- Sambal soto.
- Nasi putih.
- Jeruk sambal/nipis.
- Kecap manis.
- Sate telur puyuh.
Langkah Memasak Soto ala Bangkong (Semarang)
- Rebus ayam dengan air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus yang ditumis hingga harum biarkan mendidih. Masukkan bumbu cemplung..
- Masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, ketumbar bubuk dan kecap manis. Koreksi rasa jika ayam sudah empuk angkat sidihkan dan digoreng (untuk suwiran). Matikan api kompor..
- Rebus air hingga mendidih celupkan satu persatu, kol, kecambah dan mie sohun. Sisihkan. Lalu dalam mangkuk tata isian soto mulai dari kol, kecambah mie sohun. Tuang kuah soto taburi suwiran ayam goreng, daun bawang/seledri juga bawang goreng..
- Sajikan dalam kondisi kuah yang masih panas agar tetap segar. Lengkapi dengan nasi putih, jeruk, sambal soto dan sate telur puyuh..
Atur taoge dan suun dalam mangkuk saji, siram dengan kuah soto. Sajikan panas bersama pelengkap dan sambal rawit. (f). Soto Bangkong Ticket Price, Hours, Address and Reviews. Soto Bangkong is a food - to be replaced located at Jalan Brigjen Sudiarto in Semarang. Soto Bangkong - Semarang on the map.
Get Latest Recipe : HOME