Pada dasarnya soto ayam merupakan makanan yang berkuah kuning dengan suwiran ayam di dalamnya.
Cita rasa soto ayam sudah tidak perlu lagi dipertanyakan.
Maka tidak heran jika seringkali kita menemui banyak variasi.
Bahan Membuat Soto semarang ala saya
- 1/2 kg ayam dada.
- 1 ruas sereh.
- 1 ruas lengkuas.
- 3 daun jeruk.
- 2 daun salam.
- 1 bungkus royko/masako ayam.
- Daun bawang.
- Bumbu halus.
- 4 bawang merah.
- 4 bawang putih.
- 3 kemiri.
- 3 cm kunyit.
- 1/2 sdm ketumbar.
- 1/2 sdt merica(boleh skip).
- Sedikit pala.
- Bahan pelengkap.
- Kol.
- Tauge.
- Soun.
- Tomat.
- Seledri.
- Kecap.
- Bawang putih goreng.
- Bahan Sambel.
- 10 cabe rawit setan (rebus).
- 2 bawang putih (rebus).
- Bahan tambahan.
- Air.
- Minyak untuk menumis.
Langkah Memasak Soto semarang ala saya
- Potong ayam dan cuci hingga bersih.
- Ulek/blander semua bahan halusnya.
- Tumis bahan halusnya, masukkan sereh,lengkuas,daun jeruk, daun salam dan daun bawang, tumis sampai harum, lalu masukkan ayam dan beri air(untuk kuah).....
- Masak sampai ayam matang lalu angkat ayam dan tiriskan, masak kaldu ayam karna itu buat kuahnya, masukkan masako dan cicipin, koreksi rasanya.... Jika sudah mendidih angkat.
- Goreng ayam sampai matang dan angkat tiriskan.
- Rendam soun dengan air panas, jangan lama-lama takut keempukan.
- Ulek semua bahan sambel kasih garam sesuai selera.
- Siapkan mangkok dan tata kol touge,soun, sledri, ayam suwir dan tomat, serta bawang goreng, tuang kuah tambahkan sambal dan kecal soto siap di hidangkan😁.
Mengunjungi kota Semarang, pandangan mata kita tidak akan terlepas dari banyaknya gedung kuno yang menjadi sebuah warisan sejarah pada masa lalu. Sebagai sebuah cagar budaya, bangunan kuno tersebut banyak digunakan sebagai lokasi wisata hingga sentra bisnisnya kota Semarang. Minggu kemaren kita makan Soto Kudus di Warung makan soto Kudus Mba Lien. Seperti biasa aku foto-foto aja dan aku upload di instagram. Salah satu yang menarik perhatian teman-teman adalah Sosis Solo basah ala Mba Lien ini.
Get Latest Recipe : HOME