Bahan Membuat Rendang Telur 3in1
- Bahan utama.
- 6 butir telur ayam.
- 18 sdm tepung terigu (terigu : telur 3:1).
- 100 gr kacang merah.
- 2 bh kentang (harusny kentang kecil, aku sesuai stok kulkas aja).
- Bumbu telur (haluskan).
- 1/2 ons jahe.
- 4 siung bawang putih.
- 1 Bks Royco.
- 1 sdt garam kasar.
- Bumbu halus.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 2 ruas jari jahe (untuk bumbu).
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 2 ruas jari lengkuas (geprek).
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt pala bubuk.
- 1/2 sdt jintan.
- 2 sdm kelapa sangrai (dtmptku d jual d bumbu giling).
- 10 buah cabe merah.
- 10 buah cabe rawit.
- 1/2 kg santan kental tanpa air.
- 1 liter air.
- Garam.
- Royco.
- Dedaunan.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun kunyit.
- 2 batang serai.
Langkah Memasak Rendang Telur 3in1
- Rendam kacang merah (aku dari malam sampai pagi, rebus hingga lunak).
- Campur terigu dengan air biasa, aduk hingga mengental (kental seperti adonan bolu) Tambahkan bumbu halus telur. Kocok telur hingga tercampur rata kuning dan putihnya, masukkan kedalam adonan tepung. Aduk hingga rata. Kukus hingga matang ± 15 menit. Dinginkan, potong lebar, tipis..
- Karena aku punya stok kentang besar, jadi itu aja yg aku potong dadu agak besar. Baiknya kalau ada kentang yg ukurannya kecil2 sebesar bawang merah itu. Yg untuk rendang. Cuci bersih gak perlu d kupas kulitnya..
- Tumis bumbu halus dan daun2 hingga wangi, masukkan kacang merah dan kentang. Aduk hingga rata. Masukkan santan dan air, aduk terus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan telur yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan garam/penyedap sesuai selera..
- Masak hingga air mengering dan jadi rendang. jangan terlalu sering mengaduk karena telur bisa hancur..
- Hari pertama aku masak nya gak terlalu kering (d jadikan Kalio) Nah, besoknya kan d panasin lagi tuh, jadi gak d tambahin air. Kalo udh kering jadi rendang 🤣 mayaaan kaaann 2 hari ga kedapur masak makanan berat 🤣.
Get Latest Recipe : HOME