Bahan Membuat Rendang Daging & Telur
- 1/2 kg daging sapi, potong kubus dengan ukuran kira-kira 5 x 5 cm.
- 1 1/2 liter santan kental dari 3 butir kelapa.
- 1/2 kg kentang, diameter + 2 cm(kentang bisa di goreng atau mentah).
- 3 butir telor (rebus hingga matang).
- 4 sendok makan minyak untuk menumis bumbu.
- Bumbu halus.
- 200 gram cabai merah keriting.
- 30 gram cabai rawit merah.
- 10 butir bawang merah.
- 5 butir bawang putih.
- 2 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 2 cm lengkuas.
- 4 butir kemiri (sangrai).
- 2 batang serai (ambil putihnya saja).
- Bumbu dihaluskan, proses dengan blender dry mill.
- 1/2 butir biji pala.
- 3 buah kapulaga jawa.
- 2 buah kembang lawang/star anise.
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai.
- 1 sendok teh merica butiran.
- 1/4 sendok teh jintan, sangrai.
- 3 butir cengkeh.
- Bumbu tambahan.
- 2 batang kayu manis.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 2 sdm gula jawa di sisir halus.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- 1 sdt garam.
Langkah Memasak Rendang Daging & Telur
- Siapkan semua bumbu rendang.
- Panaskan minyak di wajan, masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan dan tumis hingga harum dan bumbu matang, bumbu yang sudah matang akan di tandai dengan bumbu berubah warna menjadi sedikit lebih gelap. Selama di tumis bumbu di aduk aduk agar tidak gosong..
- Masukkan bumbu tambahan laun, tumis hingga daun layu..
- Masukkan potongan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna..
- Masukkan santan kental ke tumisan daging..
- Masukkan kentang dan telor rebus.
- Masak rendang hingga santan menyusut. Sesekali aduk agar tidak gosong. Masak hingga kuah rendang menyusut habis..
- Rendang akan mengeluarkan banyak minyak dan bumbu mulai coklat kehitaman. Cicipi rasanya dan angkat..
- Rendang siap untuk di sajikan 😊.
Get Latest Recipe : HOME