Lontong Cap Go Meh Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong Cap Go Meh

  1. Sambal Goreng Ati :.
  2. 1 kg kentang, potong dadu, goreng hingga kering bagian luar.
  3. 6 Ati ampela ayam, bersihkan, rebus dengan garam. Potong dadu.
  4. 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
  5. 1 ruas lengkuas, geprek.
  6. 1 lembar daun salam. Sobek-sobek.
  7. 1 batang sereh, geprek.
  8. 50 ml air.
  9. 1 sdt garam.
  10. 1 sdt kaldu bubuk.
  11. 200 ml minyak goreng.
  12. Bumbu yang dihaluskan :.
  13. 15 siung bawang merah.
  14. 10 buah cabe merah besar.
  15. 5 siung bawang putih.
  16. 1 buah tomat.
  17. Menu pelengkap :.
  18. Ketupat lebaran, atau (lihat resep).
  19. Lontong (lihat resep).
  20. Opor ayam kampung (lihat resep).
  21. Sayur Pepaya Muda (lihat resep).
  22. Telur Pindang (lihat resep).
  23. Bahan untuk Taburan :.
  24. Bubuk Kedelai/ Koya.
  25. Bawang goreng (lihat resep).
  26. Emping Melinjo Gurih (lihat resep).

Langkah Memasak Lontong Cap Go Meh

  1. Tumis bumbu halus, air dan rempah lainnya hingga wangi. Masak hingga air menyusut. Masukan ati ampela ayam dan kentang goreng, aduk rata..
  2. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, koreksi rasa. Matikan api. Angkat..
  3. Tata ketupat/ lontong di dalam mangkok saji. Kemudian tuang sayur pepaya muda, opor ayam, telur pindang, sambal goreng ati ampela dan bahan taburan. Siap disajikan..

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME