Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih.
Resep Lontong Cap Go Meh satu ini memang resep yang sudah di modifikasi dari resep asalnya, mungkin.
Lontong cap go meh merupakan produk kuliner Peranakan Tionghoa Indonesia khususnya Jawa yang terinspirasi dari ketupat.
Bahan Membuat Lontong Cap Go Meh (edisi kecombrang)
- 1 buah bunga kecombrang, iris tipist.
- 200 gram udang kecil (bisa juga daging ayam).
- 2 cabai hijau, iris serong.
- 25 ml santan.
- 2 lembar daun jeruk.
- 300 ml air.
- Minyak untuk menumis.
- Bumbu halus:.
- 6 buah bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 buah cabai merah.
- 2 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt lada.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt gula.
- Pelengkap:.
- Lontong.
- Telur rebus.
- Sambal bawang/sambal teri.
Langkah Memasak Lontong Cap Go Meh (edisi kecombrang)
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Masukan udang, cabai hijau dan kecombang, aduk rata.
- Tambahkan air dan santan. Aduk pelan supaya santan tidak pecah.
- Masak sekitar 10 menit atau sampai matang.
- Atur lontong dan telur rebus di atas piring lalu tuang kuah.
- Nikmati lontong cap go meh dengan sambal favorit.
Untuk menghormati perpaduan dua budaya tersebut, mereka mengganti makanan yuanxiao yang dikonsumsi pada perayaan Cap Go Meh dengan lontong yang menunjukan budaya Indonesia. Ingin coba membuat sendiri lontong Cap Go Meh? Inilah resep lontong lengkap dengan lauk dan bubuk kedelai yang menjadi ciri khas masakan tradisional ini. Tiriskan dan dinginkan dengan posisi miring/ berdiri. Setelah perayaan Imlek nanti tentu saja ada acara Cap Go Meh.
Get Latest Recipe : HOME