Otak-otak is a grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices.
It is widely known across Southeast Asia, especially in Indonesia, Malaysia and Singapore.
Otak - otak pun termasuk cemilan yang patut diperhitungkan pasalnya selain di jual mentah, ternyata banyak juga penjajah kuliner otak otak bakar.
Bahan Membuat Otak-otak Bakar
- 300 gram daging ikan tenggiri.
- 100 gram tepung sagu.
- 1 putih telur.
- 150 ml santan kental.
- 1 sdm kaldu jamur.
- 2 sdt gula pasir.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdm garlic powder.
- 4 siung bawang merah, cincang.
- secukupnya Daun bawang.
- Es batu serut secukupnya (saya skip dan menggantinya dg menyimpan adonan di kulkas).
- Daun pisang utk membungkus.
Langkah Memasak Otak-otak Bakar
- Blender semua bahan kecuali daun bawang.
- Campurkan daung bawang yg sudah diiris halus.
- Simpan adonan di kulkas selama 1 jam. Tujuannya agar kenyal.
- Bungkus 1 sdm adonan dg daun pisang. Strapler ujungnya. Lakukan sampai adonan habis.
- Kukus otak2 10 menit agar matang merata. Jika sudah dingin, bs disimpan dikulkas utk stok, atau dibakar utk dimakan panas2.
- Sajikan bersama bumbu kacang/ cuko. Siap santap :).
Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini Tetapi buat mereka yang kebetulan memang suka makanan tradisonal bakar yang enak, Otak otak. Panggang diatas teflon panas, bolak balik sampai matang dan ada tanda bakaran di kedua sisi daun Ini sebenernya lagi. Fimela.com, Jakarta Otak-otak identik dengan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Tapi bagi yang tidak suka ikan tenggiri atau kebetulan tidak punya bahan ikan tenggiri. Merdeka.com - Makan otak-otak bakar memang enak.
Get Latest Recipe : HOME