Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel.
Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit.
Isian jalangkote akan berbeda setiap daerah sesuai dengan ciri khas bahan yang ada di daerah tersebut.
Bahan Membuat Isian jalangkote
- 3 bh Kentang agak besar.
- 7 bh Wortel ukuran sedang.
- 1 bks bihun.
- 3 btg Daun bawang.
- 5 bh bawang merah.
- 3 bh bawang putih.
- secukupnya Merica, gula, garam dan royco.
Langkah Memasak Isian jalangkote
- Potong2 kecil wortel dan kentang, cuci bersih sisihkan.
- Rendam bihun atau soun dlm air dingin dan biarkan sampai sounnya tdk keras lagi.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis masukkan wortel aduk rata tambahkan air tutup sampai agak layu.
- Lalu masukkan kentang, aduk rata tambahkan garam, merica, gula, royco secukupnya, aduk rata tutup dan masak sampai kentangnya jg lunak lalu tambahkan daun bawang.
- Setelah airnya menyusut masukkan bihun aduk rata sebentar saja kemudian angkat dan dinginkan.
Ambil kulit yang tadi sudah dibuat, lalu berikan dua sendok makan isian jalangkote di atasnya. Isian jalangkote akan berbeda setiap daerah sesuai dengan ciri khas bahan yang ada di daerah tersebut. Isian yang paling umum ditemukan menurut Chef Suwanta berupa daging sapi. Resep Jalangkote Khas Makassar, Camilan dengan Kekayaan Cita Rasa. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Get Latest Recipe : HOME