Jalangkote (Lontara: ᨍᨒᨃᨚᨈᨙ) is a South Sulawesi fried pastry with an empanada-shape and stuffed with rice vermicelli, vegetables, potatoes and eggs.
Spicy, sweet and sour sauce will be dipped into prior to be eaten.
Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel.
Bahan Membuat Jalangkote aka Pastel
- Kulit.
- 250 gr Tepung Terigu.
- 1/2 sdt Garam.
- 2 sdm Minyak panas.
- 100 ml Air.
- Isian.
- 1 keping Mihun (rendam dengan air panas).
- 1 bj Telur rebus (potong kecil2).
- 1 bj Wortel (dipotong dadu).
- 2 siung Bawang Putih Geprek.
- Secukupnya Garam, Gula, Merica.
- Secukupnya minyak atau margarin.
Langkah Memasak Jalangkote aka Pastel
- Campurkan semua bahan kulit. Panaskan minyak kemudian masukan ke adonan kulit tambahkan garam dan air..
- Uleni sampai rata. Bulatkan adonan diamkan kurang lebih 15mnt. O iya jangan takut adonan kering...awalnya saya juga khawatir seperti kering...tapi pada saat digiling adonan lembut 😉.
- Sambil menunggu adonan kulit kita buat isian ya. Panaskan minyak atau margarin kemudian tumis bawang putih sampai harum masukan wortel tambahkan air sedikit agar wortel empuk, kemudian masukan telur dan mihun...tambahkan garam, gula, merica lalu koreksi rasa..
- Bagi adonan menjadi 24 biji. Kemudian giling kulit menggunakan roller atau botol. Masukan isian lalu pilin. Siapkan minyak panas dengan api sedang lalu goreng sampai habis..
- Dan ini penampakannya. Bisa buat buka puasa 😍. Selamat mencoba..
Jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih dan kulitnya lebih tipis dibanding dengan pastel. Resep jalangkote sebenarnya tak sulit dicari, Anda bisa menemukannya lewat internet. Temukan resep Jalangkote yang lezat dibawah ini! Apa Bedanya Jalangkote Dengan Kue Pastel? Jalangkote memiliki isi wortel dan kentang yang dipotong dadu, tauge, serta laksa yang ditumis.
Get Latest Recipe : HOME