Bentuk dari camilan ini mirip sekali dengan kue pastel, dengan bentuk seperti.
Jalan kote (baca: jalangkote) atau yang dikenal dengan pastel, memang enak dijadikan kudapan teman minum teh atau kopi di sore hari.
Kalau di Indonesia, jajanan ini dapat dengan mudah ditemui di pasar-pasar tradisional yang menjual aneka kue basah lainnya seperti lemper, lumpia, risoles, dll.
Bahan Membuat JALANGKOTE MIE (pastel isi mie)
- Bahan Kulit.
- 500 gr terigu.
- 1 btr telur.
- 5 sdm minyak/margarin panas (mendidih).
- secukupnya Air (sekitar setengah ukuran terigunya).
- Bahan isi:.
- 1 bks mie keriting (rendam sampai lunak).
- 1 bh wortel, potong dadu kecil.
- 6 siung bawang merah ukuran besar (haluskan).
- 3 siung bawang putih (haluskan).
- secukupnya Merica.
- secukupnya Garam dan gula (sesuai selera).
- Daun seledri cincang.
- Minyak yg banyak untuk mgoreng.
- *Bahan kuah cabe:.
- Cabe rawet, haluskan (terserah mw brp bnyak).
- 1-2 sdm gula pasir.
- 1/2 sdm garam.
- 200 ml air.
- 1 sdm perasan jeruk nipis/cuka.
- 1/2 sdt maizena/kanji (larutkan dg sedikit air).
Langkah Memasak JALANGKOTE MIE (pastel isi mie)
- Masukkan terigu dalam wadah, siram dengan minyak/margarin cair yg panas (disiram tepung seperti mendidih), aduk2.
- Masukkan telur, garam (1sdt), gula (1 sdm), aduk rata.. Tambahkan air secukupnya hingga adonan bisa menyatu, ulen hingga kalis. Sisihkan, tutup rapat dg plastik biar tdk kering).
- Tumis bumbu halus, masukkan wortel biarkan hingga layu, tambah merica, gula, garam, aduk.
- Masukkan mie aduk rata hingga menyatu dengan bumbu, tambahkan daun seledri, aduk rata sebentar sj. Angkat.
- Ambil beberapa bagian adonan, gilas/giling adonan hingga tipis (kr2 1cm), cetak dengan cetakan bentuk lingkaran (misal ujung gelas mulut lebar).
- Ambil kulit yg sdh bbentuk lingkaran, isi dengan mie, satukan ujung2nya kemudian tekan seperti mencubit agar merekat kuat, kemudian pelintir dari ujung ke ujung, lakukan hal yang sama hingga adonan dan isian habis..
- Panaskan minyak, goreng hingga terlihat kecoklatan/matang. Angkat, tiriskan.
- Kuah cabe: campur semua bahan, masak hingga mendidih, angkat. Koreksi rasa untuk garam dan gulanya..
- Sajikan dengan kuah cabe...
Penampilannya mirip dengan pastel goreng isi yang sering kita jumpai di tempat-tempat jajanan, hanya saja isiannya bukan kari ataupun. Jalangkote memiliki isi wortel dan kentang yang dipotong dadu, tauge, serta laksa yang ditumis dengan menggunakan bawang putih, merica, bawang merah, dan bumbu-bumbu lainnya. Beberapa jalangkote menambahkan seperempat atau setengah telur rebus dan daging cincang untuk isinya. Kitchen/Cooking. es campur dan sup buah. Perbedaan pastel sama jalangkote adalah Jalangkote kulitnya lebih tebal sehingga lebih garing Jalangkote tidak pakai susu sedangkan pastel menggunakan susu, jalangkote dimakan bersama saus cuka.
Get Latest Recipe : HOME