Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe.
Jalangkote sekilas mirip pastel, tapi punya kulit lebih tipis dan isian beragam.
Camilan khas Makassar ini cocok untuk teman minum teh pada sore hari.
Bahan Membuat Jalangkote Ujungpandang aka Pastel
- Bahan Kulit :.
- 500 gr terigu premium bogasari/segitiga biru (1/2 bungkus).
- 1 kuning telur.
- 5 sendok mentega.
- 2 sebdok garam + kaldu jamur (royco/masako jg bisa kok).
- 1 cangkir kecil air dingin.
- Bahan Isian :.
- 2 wortel potong dadu/kotak.
- 2 kentang potong dadu/kotak.
- Bihun sedikit sj segenggam setelah diseduh air panas.
- 3 bawang putih tumbuk halus.
- Sedikit bombay iris2 kecil2.
- Bahan cuko :.
- 7 biji cabe rawit.
- 2 bawang putih.
- 1 sendok makan cuka.
- 1 sendok gula.
- Garam.
- Air.
Langkah Memasak Jalangkote Ujungpandang aka Pastel
- Bahan kulit : margarin dilelehkan kemudian dinginkan sebentar, campur dengan bahan kulit lainnya kecuali tepungg tapioka.Uleni hingga terigu kalis dan menyatu semua. Lakukan kira2 kurleb 5 menit setelah itu tutup dengan kain panas kurleb 20menit spy adonan jd lembut.
- Bihun seduh tiriskan kemudian gunting2 beri sdkit minyak (minyak wijen). Tumis bawang putih halus dan bombay tambahkan ayam cincang dan magie ayam dan air sedikit untuk memasakkan ayamnya. kemudian masukan kentang dan wortel (sebelumnya sdh di rebus dan air rebusannya disimpan ya untuk kuah sambalnya) masukkan bihun, aduk hingga semua bercampur dan kering..
- Air rebusan kentang dan wortel gunakan rebus cabai rawit + bawang putih. Setelah mereka melayu tumbuk halus dan masukan kembali ke air rebusan tadi. Atur rasa cuko sambalnya dengan gula, cuka dan garam.
- Bentuk bulat2 bahan kulit sebesar bola2 kepalan anak batita kemudian roll hingga ketebalan 0,5 cm setelah itu tekan dg bibir cangkir yang cukup besar sekitar 10cm. Letakkan 1 sdm isiannya plus telur rebus yg sdh dipotong2. Tutup dg pertemukan pinggiran rekat dengan putih telur dan tekan2 kemudian pelintir bisa liat di youtube. Lumuri dengan tepung tapioka agar gurih saat digoreng.
- Panaskan wajan tuangkan minyak sebanyak mungkin dengan api besar setelah masukkan jalangkote dan kecilkan apinya. Usahkan 1 kali saja dibalik. Setelah sisi satu berwarna coklat balik sebelahnya..
JAKARTA, KOMPAS.com - Jalangkote adalah camilan khas Sulawesi. Bentuk dari camilan ini mirip sekali dengan kue pastel, dengan bentuk seperti bulan separuh dengan ukiran khas di sepanjang sisinya. RIZAL JALANGKOTE KENAL PAK JOKOWI PERSIDEN RI, SIOMAY ANDALAN RIZAL Подробнее. Jalangkote Bali, pastel terenak di BALI.!! Sedikit cerita tentang jalangkote, salah satu camilan andalan yang disukai banyak orang.
Get Latest Recipe : HOME