Perbedaanya terletak di kulit pastel yang lebih tebal dibandingkan dengan jalangkote.
Sehingga, tekstur kulit dari kuliner Makassar satu ini cukup garing Jika biasanya pastel dicamil dengan cabai rawit, jalangkote ini disantap dengan sambal cair yang merupakan kombinasi dari cuka dan juga cabai.
Yuu bun dicoba resepnya pastel ala makasar,.
Bahan Membuat Kulit Jalangkote' (Pastel Khas Makassar)
- secukupnya Air garam.
- 70 gr margarine cair.
- 500 gr tepung terigu.
Langkah Memasak Kulit Jalangkote' (Pastel Khas Makassar)
- Siapkan bahan-bahannya : segelas air garam (asin nya jgn tll asin), margarine yg sudah dilelehkan dan tepung terigu. (500 gram terigu ini buat kuràng lebih 20-24 jalangkote').
- Tuangkan sedikit demi sedikit margarine cair ke dlm tepung sambil dicampur dgn tangan. Boleh pake food processor jika punya..
- Sambil tetap dicampur, tuangkan air garam juga sedikit demi sedikit. Jumlah air garamnya dikira-kira. Klo adonannya msih tll kering, tambahkan. Jaga jangan sampai adonan tll lengket..
- Nah klo dirasa air garamnya udah cukup, mulai kerjakan adonan, remas-remas dgn tangan sampai kalis. Klo ada mesin roti lebih praktis..
- Adonan menjadi seperti ini stlh 5 menit diremas-remas..
- Dan akhirnya menjadi seperti ini stlh 20 menit diremas. Pertanda adonan sudah kalis itu, pada saat ditekan dgn jari, adonannya gak berubah bentuk. (Lihat gambar). Adonan jd ga lengket lg ditangan dan elastik (ga gampang putus). Adonan ini udah siap diisi isian pastel. Klo pengen disimpan tutupi wadah dgn plastik wrap atau siffon bersih. Usahakan digunakan max 6-8 jam stlh ditutup plastik wrap..
Jawabannya adalah jalangkote yang super lezat dari Makassar. Jalangkote Artinya Adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan. Yuk, intip resep jalangkote khas Makassar yang enak dan renyah dari Popmama.com Namun perbedaan keduanya terletak di bagian kulit. Di mana kulit pastel lebih tebal dibandingkan dengan jalangkote, sehingga tekstur kulit dari jalangkote cukup garing atau crispy.
Get Latest Recipe : HOME