Bahan Membuat Jalangkote Khas Bima
- Kulit Jalangkote.
- 200 gr Tepung terigu.
- 2 sdm margarin.
- 4 sdm minyak goreng hangat.
- 100 ml air.
- Isian Jalangkote.
- 2 bungkus Mie Instan (saya pakai rasa kaldu ayam).
- 50 gr tauge.
- 3 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 buah cabe rawit.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt kaldu ayam.
- Kuah Sambal Jalangkote.
- 4 buah cabe rawit.
- 100 ml air.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdm cuka.
Langkah Memasak Jalangkote Khas Bima
- Masak isian Jalangkote. Rebus Mie, iris bawang merah, bawang putih dan cabe. Panaskan wajan, tambahkan minyak untuk menumis. Tumis bahan yg sudah diiris. Tumis hingga harum, masukkan mie dan tauge. Tambahkan garam, merica dan kaldu ayam. Aduk rata, sisihkan.
- Kita buat adonan untuk kulit Jalangkote. Masukkan tepung terigu, tambahkan margarin, aduk sampai rata, tambahkan garam sejumput, minyak hangat berfungsi membuat adonan menjadi renyah. Aduk semua hingga rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
- Lalu cetak adonan kulit bentuk bulat, lalu giling adonan, saya menggunakan botol kaca untuk menggiling adonan. Masukkan isian Jalangkote, bentuk adonan nya seperti bentuk pastel.
- Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng Jalangkote. Goreng hingga berwarna kecoklatan.
- Masaka kuah sambal untuk cocolan Jalangkote. Ulek cabe tambahkan garam. Rebus air tambahkan cabe yg sudah dihaluskan. Tambahkan cuka secukupnya. Dicicip, juga sudah mendidih dan rasa sudah pas matikan kompor.
- Sajikan Jalangkote selagi hangat. Makan dengan kuah sambal. Selamat mencoba.
Get Latest Recipe : HOME