Bahan Membuat Sayur Asin
- 2 batang sawi entong/sawi pait.
- 1/2 bagian gula merah (disisir).
- 4 sdm garam.
- 4 sdm gula pasir.
- 5 cm jahe (iris).
- Air cucian beras (cucian yang 1 dan 2, karena masih kental).
- Air kelapa (Skip).
Langkah Memasak Sayur Asin
- Siapkan semua bahan, termasuk air cucian beras. Kalau ada air kelapa boleh ditambahkan, supaya rasa asamnya lebih dihasilkan. (Saya gak pakai air kelapa, karna gak ada...☺) asamnya tetep keluar tapi gak terlalu Asam (cukupan)..
- Layukan sawi (jangan terlalu layu) dengan cara dijemur sebentar, atau di siram air panas sejenak. (Saya dengan cara disiram air panas)..
- Siram sawi dengan air biasa, agar sawi tidak semakin melayu. Peras dan beri garam dan gula bolak-balik agar garam dan gula meresap..
- Pindah sawi yang sudah diberi garam dan gula dalam wadah /toples plastik. Masukan gula merah dan irisan jahe diatasnya, kemudian tambahkan air cucian beras sampai sawi terendam. Tutup rapat dan tunggu hingga 5 - 6 hari..
- Setelah 6 hari. Angkat sawi asin dan cuci hingga bersih (bila langsung dimasak)..
- Sayur Asin siap dimasak... 👍 bila tidak ingin segera dimasak, bungkus sayur dalam plastik dan beri air rendaman secukupnya. Simpan dalam kulkas atau freezer. Selamat mencoba... 🤗.
Get Latest Recipe : HOME