Sometimes ingredients such as tapioca or corn starch are added in order to improve the transparency or increase the gelatinous and chewy texture of the noodles.
Kwetiau or common called flat noodle is made from rice flour.
Kwetiau stir fry has flavor of asian cuisines.
Bahan Membuat Kwetiau / Rice Noodle
- 200 gr tepung beras.
- 100 gr tepung kanji.
- 400 ml air.
- ALAT:.
- 2 loyang rata.
- Tempat kukusan.
- Penjepit anti panas.
Langkah Memasak Kwetiau / Rice Noodle
- Campur bahan bahan dulu. Kalau bisa di saring biar benar benar rata dan ga bergerindil. Diamkan dulu 30 menit..
- Siapkan panci kukusan dan alat alat lain ya..
- Setelah mendidih. Lapisi loyang dengan minyak dulu. Lalu masukan adonan satu persatu ke loyang..
- Tunggu 1-2 menit ya. Lalu angkat dan taruh diatas air dingin.
- Setelah itu lapisi minyak lagi di permukaannya. Lalu gulung. Sisihkan. Lanjutkan dengan adonan sisa sampai habis ya. Tujuannya ada 2 loyang buat bolak balik buatnya..
- Setelah itu potong dengan ketebalan sesuai selera. Kalau lengket kasih minyak aja lagi. Lapisi ke alas potong dan pisaunya..
- Tahap terakhir tinggal lepasin gulungan satu persatu biar nanti pas masak gampang tinggal cemplung..
- Ini ga tahan simpan ya. Jadi harus habiskan dalam 24 jam. Kalau ga bisa bau ga enak gitu. Jadi kalau mau buat 2 orang, porsi bagi 2 ya. Selamat mencoba..
Stir-fried Flat rice noodles are smothered in savory thick egg gravy, seafood and Kwe Tiau itself is a Hokkian dialect that means flat rice noodles. Siram is Indonesian language which means pour. Beef kway teow. (Beef kwetiau, Kwetiau sapi). Beef kway teow is a Singaporean noodle dish that can be served either as a quick meal or as a side dish to bigger meals. Char Kway Teow is a classic rice noodle dish from Malaysia.
Get Latest Recipe : HOME