Rasanya yang manis-asin-gurih pun sangat unik.
Pipih adonan kembali, lalu potong tipis dan pipihkan kembali.
Potong adonan tipis tipis dan giling lagi sampai pipih dan tipis.
Bahan Membuat Kuping gajah tipis, manis dan renyah
- Bahan A :.
- 600 gr terigu protein rendah.
- 100 gr tapioka.
- 200 gr gula pasir, blender.
- 2 butir telur.
- 4 sdm margarin, cairkan.
- 2 sdm korsvet cair.
- 1 sdt garam.
- 100 cc santan instan.
- Bahan B :.
- 1/2 sdt vanila bubuk.
- Setetes pewarna kuning telur, boleh skip.
- 2 sdm cokelat bubuk.
- Terigu untuk taburan.
- 1/2 ltr minyak goreng.
Langkah Memasak Kuping gajah tipis, manis dan renyah
- Bagi 2 semua bahan A, ini agar mudah mencampur cokelat bubuk. Untuk bagian cokelat penggunaan terigu dikurangi 4-5 sdm. Masing2 bagian : terlebih dulu ayak terigu dan tapioka...1 bagian ditambah cokelat bubuk. Sisihkan.
- Masing2 bagian : kocok telur, gula pasir (gula aku blender agar cepat larut saat dikocok) dan garam, untuk bagian kuning ditambah vanila bubuk dan pewarna kuning telur. Tuang margarin dan korsvet cair, kocok kembali sampe tercampur rata.
- Masukkan campuran terigu dan tapioka. Campur rata, tuang santan sedikit demi sedikit...uleni sampai kalis.
- Bagi menjadi beberapa bagian kecil masing2 adonan, antara kuning dan cokelat sama banyak. Tipiskan dengan alat pembuat pasta secara bertahap (aku sampe di ketebalan nmr 6).
- Tumpuk lembaran adonan, kuning bawah dan cokelat atas (boleh dibalik, sesuai selera sj). Agar melekat lebih kuat dua lapis lembaran ini masukkan dalam mesin pasta pake nmr 1. Gulung lembaran di sisi lebar (seperti gambar kanan bawah). Lakukan sampai semua adonan habis.
- Taruh gulungan adonan dalam wadah lalu tutup memakai plastic wrap (bisa pake plastik kiloan biasa, asal tutup dengan rapat) lalu simpan dalam frizer slm 1 jam. Ma'af nggak ada foto...lupa! 😅. Kalo mau digoreng besuk harinya taruh di kulkas bagian bawah sj, bisa 2-3 hari. Soalnya kalo kelamaan luarnya jd keras, nanti saat ditipiskan malah pecah2 jadi kurang syantik kuenya!!.
- Keluarkan gulungan adonan dari frizer. Iris2 melintang...tipis kira2 2-3 mm, taburi dengan terigu biar tidak saling melekat. Tipiskan lagi irisan adonan memakai mesin pasta secara bertahap dari 1 sampai 6.
- Jika semua sudah selesai ditipiskan, siapkan penggorengan. Panaskan minyak dengan panas sedang...kalo minyak terlalu panas nanti cepat gosong. Goreng kuping gajah sampai bagian kuning terlihat agak sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tips menggoreng : sebaiknya saat memasukkan kuping gajah secukupnya saja dan bolak-balik perlahan saja bund...kue ini agak rapuh. Selamat mencoba....
Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi macam-macam jenis olahan resepi kue kering kuping gajah renyah dan garing kriuk sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala. Membuat kue kuping gajah renyah dibutuhkan resep yang pas. Selain itu, bunda harus memerhatikan tips cara membuatnya dengan seksama. Akan tetapi, melihat dari bentuk fisiknya yang agak lebar, tipis dan juga bermotif menyerupai kuping salah satu hewan darat terbesar yaitu gajah, mungkin. Biasanya kue kuping gajah juga di sajikan saat lebaran Idul Adha mapun Idul Fitri.
Get Latest Recipe : HOME