Berikut resep dan cara membuat empek-empek lenjer khas.
Lihat juga resep Pempek Tenggiri khas Palembang lembut enak lainnya!
Adonan pempek lenjer merupakan adonan dasar pempek.
Bahan Membuat Pempek Lenjer Khas Palembang
- 1 Kg Ikan Giling Gabus /Tenggiri.
- 700 Gram Sagu Atau Tapioka Cap Tani (Aku yang Merek Liongpit).
- 300 ml Air.
- 2 Butir Telur.
- 3 SDM Garam.
- 1 SDM Kaldu Jamur.
Langkah Memasak Pempek Lenjer Khas Palembang
- Tuang ikan giling ke dalam wadah yg telah di sediakan, beri air lalu aduk sampai ikan agak mengental, beri telur lalu aduk kembali ikan sampai benar benar mengental sampai tekstur ikan giling sudah semakin berat untuk di aduk(yg males pakek tangan, bisa juga di aduk menggunakan Mixer).
- Setelah ikan mengental, beri garam, dan kaldu jamur aduk aduk lagi sebentar sampai garam dan kaldu merata, lalu tuangkan sagu sedikit demi sedikit lalu ratakan sagu dengan menggunakan centong kayu (disarankan jangan menggunakan tangan, karna adonan ikan akan menjadi keras dan kejal) setelah rata, adonan siap di bentuk menjadi lenjeran pempek..
- Siapkan nampan bulat, atau nampan apa saja, taburi sedikit sagu ke setiap bagian nampan, lalu ambil adonan pempek, ratakan pelan pelan menggunakan tangan lalu giling giling menggunakan tangan sampai berbentuk lenjeran besar, lalu ulangi sampai adonan ikan giling habis.
- Siapkan air yg sebelumnya sudah di didihkan terlebih dahulu dalam panci besar, lalu rebus pempek lenjer sampai Mateng, di sarankan air rebusan kasih sedikit minyak goreng dan sedikit garam, rebus sampai lenjeran habis, lalu Angkat Sajikan, goreng atau rebus sesua selera, sajikan dgn kuah Cuko hitam..
Pempek Lenjer digoreng dan dinikmati dengan kuah cuko yang khas. Jajanan Indonesia ini Rasanya tidak jauh berbeda dengan empek empek lainnya tetap enak dan menggugah. Pempek belah merupakan pempek lenjer ukuran kecil dan dibelah. Seperti jenis pempek panggang, pempek ini dinikmati dengan ebi, kecap, dan juga cabe ijo untuk yang suka pedas. Kamu pasti tahu pempek lenjer dong?
Get Latest Recipe : HOME