Garang asem yang berasal dari Grobogan ini populer di Kudus, Semarang, Demak, Pati, dan Pekalongan hingga menyertakan nama masing-masing tempat sebagai ciri khasnya.
Cara Membuat resep Garang Asem Ayam : Cuci ayam hingga bersih.
Aduk bumbu halus dan bahan lainnya bersama potongan ayam hingga rata.
Bahan Membuat Garang Asem Ayam
- 1/2 kg ayam.
- 9 buah belimbing wuluh.
- 8 siung bamer.
- 5 siung baput.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas lengkuas.
- 5 buah cabai keriting merah.
- 5 buah cabai keriting ijo.
- 5 buah tomat ijo.
- 3 lembah daun salam.
- 1 tangkai sereh.
- Garam.
- Gula pasir.
- Merica.
Langkah Memasak Garang Asem Ayam
- Cuci bersih ayam dan bumbu, Lalu tiriskan.
- Rebus ayam sekitar 10 menit, angkat lalu biarkan dingin.
- Iris semua bumbu, kecuali daun salam dan sereh.
- Tumis bumbu hingga harum, lalu masukan ayam dan tambahkan air. Rebus hingga mendidih, jangan lupa tambahkan garam, merica dan gula pasir. lalu masukan tomat dan belimbing wuluh. Kemudian sajikan dalam mangkuk.
Ayam yang digunakan biasanya Ayam potong, tetapi kalau lebih suka Ayam Kampung juga bisa digunakan. Jangan tertipu dengan penampilannya yang hanya berbungkus daun pisang serta layu akibat dikukus. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya. Tak heran, sepiring nasi hangat akan ludes seketika jika disandingkan bersama.
Get Latest Recipe : HOME