Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda.
Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama.
Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, aduk rata, angkat, dinginkan.
Bahan Membuat Tape Ketan Pandan
- 500 gr beras ketan.
- 5 lbr daun pandan.
- 1 btr ragi tape.
- Air.
- Pastan pandan/pewarna hijau (blh skip).
Langkah Memasak Tape Ketan Pandan
- Cuci bersih beras ketan sampai airnya cucian agak bening. Jemur ragi tape lalu haluskan.
- Blender daun pandan bs dicampur daun Suji klo ada agar warnanya cantik jd gak perlu tambah pewarna hijau lg. Saring airnya saja, pake air perasannya untuk merendam beras ketan ± 3 jam blh lebih.
- Buang air rendaman lalu bilas dgn air bersih. Kukus beras ketan setelah ± 15 menit msh dlm keadaan api menyala siram ketan dgn air panas (sy pake air dispenser) sambil diaduk ketannya didlm kukusan agar matang merata....ulangi setiap 10 menit sampe ketan pulen/ matang sempurna (bs 2-3x).
- Setelah ketan matang angkat lalu tata di loyang/nampan yg sdh dialasi daun pisang untuk diangin2kan biar cepat dingin.
- Bila ketan sdh benar2 dingin bs ditaburi ragi tape ya, naburnya pake saringan ya Bun biar rata.
- Masukkan ketan yg sdh ditaburi ragi tadi ke dlm wadah kedap udara atau bs bungkus dgn daun pisang. Lalu simpan selama 2-3 hari, klo sy 2 hari aja sdh manis berair.
Wajik ketan terbuat dari ketan yang dikukus kemudian dimasak dengan campuran santan, daun pandan dan Tape atau tapai ketan terbuat dari beras ketan (baik yang hitam maupun putih) yang. Cara membuat tape ketan hitam sebenarnya cukup mudah jika paham rahasia cara membuat tape Tape ketan hitam rasanya manis serta ada sedikit kadar alkoholnya. Tape ketan ini mengandung berbagai zat yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, seperti zat besi, asam laktat Kandungan asam laktat pada tape ketan dipercaya mampu meningkatkan daya tahan atau. Tape ketan, baik yang putih atau hitam saya suka! Begitu sukanya, setiap kali melihatnya 'nangkring' di salah satu peti pendingin di supemarket maka ingin rasanya satu cup saya masukkan ke dalam.
Get Latest Recipe : HOME