Sate kerang dahulu banyak dijual oleh pedagang-pedagang keliling, tapi sekarang sudah banyak kedai-kedai makan sederhana yang menjajakan makanan khas Medan ini.
Ada yang unik dari sate kerang yakni tidak dibakar seperti sate ayam atau sate kambing.
Sate kerang medan juga kadang jadi oleh-oleh dari Medan.
Bahan Membuat Sate Kerang Medan
- Bahan 500 gr kerang.
- Bahan Cemplung :.
- 3 lbr daun jeruk.
- 4 lbr daun salam.
- 1 btg sereh (geprek).
- 50 gr kelapa sangrai (sekitar 5 sdm kelapa parut lalu sangrai).
- 1 sdt air asam Jawa.
- 1 sdm gula merah (sisir).
- 200 ml santan kental.
- Bumbu halus :.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sdm ketumbar sngrai.
- 1,5 sdt jinten sangrai.
- 8 bj cabe merah (sesuai selera).
- 5 bj cabe rawit (jika ingin pedas).
- 1 btg sereh amb putihnya.
Langkah Memasak Sate Kerang Medan
- Cuci bersih kerang supaya bersih dari pasir.
- Sangrai kelapa sampai berwarna kecoklatan,,sisihkan...
- Tumis bumbu halus hingga wangi..masukkan santan kental, aduk aduk sampai mendidih, masukkan kerang.
- Aduk-aduk sebentar masukkan bahan Cemplung smua...Masuin gula garam..masak sampai matang jgn lupa koreksi rasa.
- Setelah matang biarkan dingin baru tusuk2 dengan tusukan sate.
Walau saya orang Pekanbaru tapi saya suka kuliner Medan. Terima kasih sudah mengunjungi blog saya, kalau di luar negeri tidak ada kerang mungkin bisa diganti dengan "mussel" Delete. Resep Masakan Sate Kerang Khas Medan Gurih - Bicara mengenai resep sate, memang umumnya menggunakan bahan baku seperti daging, ayam serta jamur. Namun kali ini kami meraciknya dengan bahan baku yang berbeda dan sangat fresh yakni sate kerang. Sajian ini diolah dengan bumbu halus dan sambal petis sehingga rasanya pedas lezat.
Get Latest Recipe : HOME