Berbicara mengenai hidangan khas dari sebuah daerah, ada sebuah hidangan yang diketahui cukup khas, yakni sebuah sajian seafood yang berasal dari Medan.
Yuk, intip resep sate kerang khas Medan yang bikin ketagihan di bawah ini!
Selain Bolu Meranti, Durian Ucok, dan Bika Ambon, sate kerang juga menjadi salah satu oleh-oleh khas Medan yang kerap jadi buruan para wisatawan.
Bahan Membuat Sate Kepah / Kerang Medan
- 500 gram Kepah / Kerang.
- 200 ml Santan kental.
- 1 buah Kelapa parut di sangrai.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula.
- Bumbu Halus :.
- 10 buah Bawang merah.
- 3 buah Bawang putih.
- 10 buah Cabe merah.
- 3 cm Jahe.
- 4 cm Lengkuas.
- 1 sdt Ketumbar.
- 2 buah Kemiri.
- 1/2 sdt Lada.
- 4 cm Kunyit.
- 3 sdt Gula merah.
- Bumbu cemplung :.
- 5 lembar Daun jeruk.
- 1 lembar Daun kunyit.
- 2 batang Sereh.
- 1 potong Asam kandis.
Langkah Memasak Sate Kepah / Kerang Medan
- Bersihkan kepah / kerang diair mengalir lalu tiriskan, Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi lalu masukkan santan kental tunggu sampai bumbu agak kental dan menyatu.
- Lalu masukkan kepah / kerang aduk - aduk sampai meresap lalu beri garam, gula, terkahir masukkan kelapa parut yg sudah disangrai, aduk - aduk lagi sampai menyatu dan menyusut bumbunya meresap.. tunggu dingin lalu ditusukin ke tusuk sate.. siap.. selamat mencoba.
Masukkan kerang kedalam masakan dan aduk kembali hingga rata. Tuang air matang secara perlahan sambil diaduk rata hingga kerang terasa empuk dan bumbu menyusut. Tersedia berbagai jenis kerang mulai kerang darah, kerang hijau, kepah, kijing, tiram. Kerang disate, kerang direndang, kerang ditumis, kerang disambal hijau, kerang kuah gulai, dan banyak lagi. Di Kota Medan penjual kerang siap santap sudah jarang.
Get Latest Recipe : HOME