Sambal terasi / sambal belacan is one of the quintessential condiments or ingredients in Southeast Asia.
It is perfect to serve on the side or to use it as an ingredient in cooking.
Sambal Terasi is so easy to make at home, and a 'must-know' recipe for the budding home cook!
Bahan Membuat Sambel terasi mentah
- 10 buah cabai merah keriting.
- 5 buah cabai rawit merah.
- 3 siung kecil bawang merah.
- 1 potong bawang putih.
- Sepotong terasi goreng/bakar.
- Sepotong kecil gula merah.
- Garam.
- jika suka Mecin/vetsin.
Langkah Memasak Sambel terasi mentah
- Siapkan cobek taruh cabai lalu beri garam dan sedikit gula pasir, selain lebih mudah untuk mengulek nya garam membuat cabai tidak pahit jika di ulek bersamaan (itu sih kata mama😄).
- Setelah agak halus tambahkan duo bawang, sepotong terasi dan sedikit gula merah haluskan lagi. Jika suka vetsin atau mecin beri sedikit saja untuk mengurangi rasa pedas yg menyengat.
- Tambahkan setengah buah tomat lalu haluskan lagi. Test rasa jika kurang asin atau kurang manis.
- Sajikan bersama lalapan segar atau rebusan. Nikmat banget.
Salah satu hidangan khas nusantara lainnya yang menjadi kebanggaan adalah sambal karena negara kita sangat kaya dengan keragaman jenis resep. Sebut saja sambal bajak, sambal terasi, sambal mentah, ijo, belacan dan masih banyak sekali dengan ciri khas dan citarasa unik mereka masing-masing. Buat teman teman yang hobi pedas. Demikian resep sederhana sambal terasi yang mantap dan enak, semoga bisa menggugah. Sambal adalah istilah besar yang dalam kuliner Indonesia merujuk pada saus pedas.
Get Latest Recipe : HOME