Kita bisa menggunakan ikan tongkol segar atau ikan tongkol pindang yang banyak dijual di pasaran.
Mau pake tongkol segar juga boleh) Semangkok daun kemangi Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya Minyak secukupnya.
Masukkan tongkol suwir dan aduk rata dengan bumbu.
Bahan Membuat Suwir pindang tongkol pedas
- 1 mika pindang tongkol potongan.
- Bumbu halus.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 buah cabe keriting.
- Sedikit kemiri.
- Sedikit jahe.
- 1 batang serai, ambil putihnya(geprek).
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 ruas lengkuas (geprek).
- 1 buah cabe rawit orange, iris.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula putih.
- secukupnya Merica bubuk.
- secukupnya Penyedap rasa.
- sedikit Gula merah.
- sedikit Air.
- Minyak secukupnya untuk menumis.
Langkah Memasak Suwir pindang tongkol pedas
- Goreng pindang tongkol, jangan terlalu kering, angkat dan suwir2..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan cabe merah..
- Panaskan minyak masukan bumbu halus, gula merah, serai, daun jeruk, lengkuas dan cabe rawit sampai harum dan matang beri sedikit air aduk2..
- Tambahkan garam, gula, merica, penyedap aduk2 masukan pindang tongkolnya aduk rata dan koreksi rasa. Masak sebentar lalu angkat. Sajikan.
Maka, tak heran anak yang suka mengonsumsi ikan sangat cerdas. Sedangkan masakan Manado disamping pedas, juga kebanyakan menggunakan daun bumbu seperti daun jeruk, daun kemangi, daun kunyit dsb. Saya pilih tongkol agar praktis mengolahnya. Bisa juga diganti ikan Cakalang namun harus dikukus terlebih dahulu. Hal ini penting sekali sebab ada beberapa bagian pada ikan tongkol yang harus dibuang dan dibersihkan.
Get Latest Recipe : HOME