Bahan Membuat Semar Mendem ikat Nori
- bahan A:.
- 500 gr (beras ketan cuci bersih rendam kurleb 1 jam).
- 500-800 ml santan.
- 1 sdm garam.
- 3 lembar daun pandan.
- Bahan B:.
- 250 gr terigu sedang.
- 4 btr telur.
- 1 sdt garam.
- secukupnya minyak / lelehan margarin.
- secukupnya air.
- 1 lembar nori.
- Bahan C:.
- 300 gr daging ayam.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- secukupnya garam.
- secukupnya gula.
- secukupnya merica.
- 2 cm jahe.
- 2 cm lengkuas.
- 1 btg sereh.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun salam.
- 1 sdt saus tiram (opsional).
Langkah Memasak Semar Mendem ikat Nori
- Masak santan, garam, daun pandan dalam panci hingga mendidih, lalu matikan api..
- Panaskan kukusan, masukkan beras ketan yg sudah direndam, lalu kukus 10-15 menit. Pindahkan ke wadah, tuang santan masak sedikit2 hingga ketan kukus tadi lembek. (jangan tuang santan sekaligus agar hasil akhir tetap berbentuk nasi ketan). Lalu diamkan 10 menit..
- Setelah 10 menit, kukus kembali nasi ketan hingga matang..
- Campur semua bahan B dalam wadah, aduk rata. pastikan adonan tdk terlalu kental maupun terlalu encer. lalu saring..
- Panaskan pan teflon uk. 18/20cm. Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur, tuang dalam teflon ratakan. panggang 2-3 menit jgn telalu lama agar bagian bawah tdk gosong. ulangi sampai adonan kulit habis..
- Tumis semua bahan C hingga masak, tes rasa. sisihkan..
- Ambil 1 lembar kulit, isi dengan nasi ketan dan tumisan ayam. gulung seperti menggulung risoles. ulangi hingga selesai..
- Ambil 1 lembar nori, potong tipis memanjang. lalu lilitkan pada bagian tengah semar mendem yg sudah digulung.
- Siap disajikan.
Get Latest Recipe : HOME