Negara Kamboja mengenalnya dengan nama bok l'hong , di Laos dengan nama tam som, dan di Thailand sendiri dikenal dengan nama som tam karena dominan rasa asamnya.
Som tam Thai (or som tum or som tam as it is sometimes transliterated) is the quintessential salad you'll find all over Thailand.
A really wonderful variation is a fruit-based salad made with similar ingredients for the sauce which gives a tang to the fruit that you would never experience in the West.
Bahan Membuat Salad Pepaya Thailand (Som Tam)
- 1 buah pepaya mengkal (small size diiris tipis/serut).
- 200 gr gula pasir (resep asli 2 sdm gula merah).
- 300 ml air panas.
- 4-5 sdm kecap ikan.
- 2 siung bawang putih.
- 7 buah cabai keriting merah (disesuaikan level pedes masing2 y😊).
- 1 sdm asam jawa (resep asli air jeruk nipis).
- 4 sdm kacang tanah (goreng).
- 1 batang daun bawang/seledri (potong halus).
- Secukupnya garam.
Langkah Memasak Salad Pepaya Thailand (Som Tam)
- Potong, cuci dan iris tipis2 pepaya (aku diserut). Sisihkan. Rendam 1 sdm asam Jawa dalam wadah, beri air secukupnya. Remas2, diamkan beberapa saat, kemudian saring airnya. Sisihkan.
- Masukkan gula pasir dalam wajan anti lengket, lelehkan dgn api kecil hingga mencair dan menjadi karamel. Tuang air panas sedikit2.aduk2 sampai gula mencair. Angkat dan sisihkan dulu sambil menunggu dingin.
- Haluskan kasar bawang putih dan cabai.(aku pakai blender kecil😊), kemudian masukkan kacang tanah goreng, blender lagi hingga seperti bumbu pecel. Taruh dalam mangkuk, Sisihkan.
- Ambil mangkuk lainnya. Campurkan dan aduk rata : saus ikan, air asam jawa, gula pasir yg sudah dicairkan. Koreksi rasa, bila perlu, beri garam sedikit..
- Ambil piring saji. Letakkan serutan pepaya, taburi potongan bawang merah, irisan halus seledri/daun bawang. Bisa ditambahi dengan ketimun, bangkuang, tomat, nanas..Masukkan kulkas dulu supaya dingin....aduuuh Yummi....🤤🤤.
- Salad ini jadi list menu food combingku kalau bosan pakai daun2an😊😊 Tingkyu mb Niken resepnya.
Traditionally, it's pounded with a mortar and pestle, which can be fun at times. However, it's also messy and a lot of work. To make this tasty salad much easier to toss together, simply turn to your handy food processor or chopper. Instead, Thai salads are notable for their use of meat, especially seafood, as well as their unique blend of herbs and for possessing an extra kick from prick, meaning Thai chili. One of the most crowd-pleasing of them all is som tum, or green papaya salad.
Get Latest Recipe : HOME