Pernah dengar Autolys atau Metode AUTOLISIS dalam mengelolah adonan roti ?.
How to Make NEAPOLITAN PIZZA DOUGH.
Lihat juga resep Pizza Empuk (tanpa telur tanpa ulen) enak lainnya!
Bahan Membuat Adonan pizza mudah / pizza dough kalis tanpa ulen
- 300 gr terigu protein tinggi.
- 1 sdt gula pasir.
- 30 ml minyak.
- 175 ml air biasa.
- 3/4 sdt garam.
- 1 1/4 sdt ragi fernipan.
- 1/2 sdt baker bonus (optional).
Langkah Memasak Adonan pizza mudah / pizza dough kalis tanpa ulen
- Campur terigu + minyak + gula dengan air hingga adonan tepung basah.. pastikan semua tepung basah ya bun.. tuang air sedikit demi sedikit, jangan tuang air sekaligus karena sebagian air akan digunakan untuk melarutkan ragi.
- Tutup dengan plastik wrap, aku disini diamkan selama 3 jam karena cuaca sedang panas-panasnya.. (bisa lebih cepat atau lambat tergantung suhu di daerah masing2).. setelah itu adonan akan kalis dengan sendirinya.. cek adonan masing2 ya bun tiap jamnya kalau sempat...
- Larutkan ragi + baker bonus (optional) dengan air hingga menjadi pasta...
- Tuang ragi tadi dan garam ke dalam adonan.. uleni hingga ragi masuk ke adonan atau sampai gak lengket di tangan.. kalau pakai hand mixer sekitar 7 menit saja, kalau pakai tangan 15 menitan.
- Oles wadah / loyang bekas adonan tadi dengan minyak supaya gak lengket saat adonan proofing.. jangan lupa atas adonan juga di oles minyak ya supaya gak lengket di plastik.. tutup dengan plastik hingga double size.
- Di foto ini aku buat 2x resep ya bun.. jadi hasilnya aku bagi menjadi 4 adonan.. masing2 beratnya 260gr... oles loyang dengan minyak lalu pipihkan adonan.. tusuk2 dengan garpu agar saat di oven gak ngembang.. aku buat setipis mungkin jadi hasilnya diameter 25 cm ya bun... karena saat di oven adonan akan ngembang lagi.. diamkan 10 menit hingga sedikit ngembang lalu oven 10 menit 180 C...
- Setelah dingin bungkus dengan plastik wrap satu per satu lalu masukkan ke freezer...
- Saat mau di gunakan, keluarkan dari freezer hingga empuk lalu tabur toping di atasnya.. oven 7-10 menit suhu 180-200C api atas bawah atau hingga mozarella melted.
Tekan adonan hingga bulat melebar Merdeka.com - pizza adalah hidangan tradisional dari Italia yang berupa roti berbentuk bundar dan pipih yang di atasnya diberi topping saus tomat dan keju, lalu dipanggang di dalam oven. Pizza bisa juga dilengkapi dengan topping sayuran, daging, dan bumbu. Nah, setelah semuanya disiapkan, tinggal waktunya memasak. Ini juga bisa dijadikan Anda sebagai cara memasak pizza tanpa oven untuk jualan yang cukup menguntungkan. Untuk membuat adonan, campurkan tepung terigu, lalu garam dan susu bubuknya di wadah.
Get Latest Recipe : HOME