Tapi untuk ayam swike kita memakai daging ayam sebagai bahan utamanya.
Ciri khas dari Swike ini adalah penggunaan Tauco sebagai salah satu bumbunya.
Ketika mendengar kata swike ingatan kita pasti masakan berbahan kodok atau katak, atau masakan yang sering kita jumpai di wilayah pecinan.
Bahan Membuat Swike Ayam
- 1 kg ayam, saya sayap dan dada.
- 10 butir telur puyuh (opsional).
- 1,5 liter air (kira-kira).
- 15 buah cabai rawit diutuhkan.
- 1 sdm kecap manis.
- 3 cm jahe digeprek.
- 4 sdm gula merah sisir.
- Seledri.
- Minyak goreng.
- Bumbu halus :.
- 4 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 4 buah kemiri.
- 1,5 sdt lada bubuk.
- 1,5 sdt kaldu ayam bubuk.
- Secukupnya garam.
- Bahan pelengkap :.
- Jeruk nipis.
- 2 siung bawang putih goreng.
Langkah Memasak Swike Ayam
- Siapkan dan bersihkan semua bahan yang akan digunakan..
- Haluskan bumbu halus, lalu tumis bersama jahe sampai wangi..
- Panaskan panci berisi air. Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis, kecap manis, dan gula merah..
- Masukkan ayam, telur puyuh, dan cabai rawit utuh. Masak 30 menit dengan api kecil (ayam empuk dan bumbu meresap).
- Sembari menunggu, siapkan bahan pelengkap. Cincang halus bawang putih lalu goreng sampai cokelat keemasan. Potong daun seledri dan peras 1 buah jeruk nipis..
- Setelah ayam empuk, koreksi rasa. Tambahkan seledri dan bawang putih goreng. Aduk rata. Matikan api..
- Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata..
- Swike ayam siap dinikmati, potongan jeruk nipis dapat disiapkan apabila ada yg ingin menambahkan..
Originally a Chinese dish, this dish is popular in Indonesia. The name "Swikee" is from Hokkian dialect (水雞, Pe̍h-ōe-jī: súi-ke) sui (water) and ke (chicken). Jamur Kukus - Ayam Pandan - Swike Ayam - Terong Ayam Kecap - Ayam Daun Bawang Tumis Lemon - Pelecing Ayam - Chicken Chinesse Style and Pak Choy - Dak Bulgogi. Sate Ayam are ready for the oven. How to make good sate ayam bumbu kacang.
Get Latest Recipe : HOME