Untuk proses fermentasinya dilakukan dengan menggunakan garam.
Swike merupakan makanan khas Indonesia yang dipengaruhi oleh Tiongkok.
Biasanya, swike terbuat dari paha kodok yang dimasak dengan kuah tauco.
Bahan Membuat Ayam Tauco / Swike Ayam
- 1 kg Paha Ayam.
- 3 cm Jahe (keprak).
- 4 btr Telur Ayam Rebus Kupas (aku ga pake).
- 2 btr Kentang (potong dadu).
- 1 helai Bawang Daun (potong kecil).
- 3 siung Bawang Putih (haluskan).
- 4 sdm Tauco Good Quality.
- 1/2 sdt Merica Bubuk.
- Secukupnya Kecap Manis.
- Secukupnya Kaldu Ayam Bubuk.
- Secukupnya Gula dan Garam.
- Taburan :.
- Bawang Putih Goreng.
- Seledri.
- Jeruk Nipis.
- Sambel Bawang.
- Krupuk (optional).
Langkah Memasak Ayam Tauco / Swike Ayam
- Siapkan bahan bahan terlebih dahulu..
- Potong kentang dan daun bawang..
- Panaskan minyak. Tumis jahe, bawang putih, dan bawang daun sampai harum dan kecoklatan..
- Masukan tauco dan tumis sebentar. Kemudian masukan ayam. Tumis hingga ayam berubah warna..
- Kemudian masukan juga kentang yang sudah dipotong dadu tadi. Diamkan selama 5 menit..
- Sesudah itu tambahkan air ke dalam tumisan. Masukan juga sisa bahan ke dalam tumisan. Kecap manis, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Cicipi dan test rasa. Apakah rasa asin manisnya udah sesuai dengan keinginan atau belum..
- Masak dan ungkep ayamnya sampe kuah terlihat kental dan ayam pun empuk. Sekali lagi, test rasa. Masak hingga kuah sedikit menyusut..
- Taaadaaa.. Swike Ayam siap disajikan. Taburkan dengan bawang putih bubuk dan perasan jeruk lemon. Duh mantapnya makan beginian. Ditambahin sambel makin enak lagi lohhhhh... selamat mencoba..
Pindahkan ayam swike ke dalam mangkuk lalu beri taburan bawang putih goreng dan seledri. Lihat juga resep Swieke Ayam enak lainnya! Resep Ayam Kuluyuk Sweet and Sour Chicken.. Ini first time saya masak masakan ini. Dan kedua kalinya makan masakan ini.
Get Latest Recipe : HOME