Semur Betawi Tahu Telur

Bahan Membuat Semur Betawi Tahu Telur

1. 3 butir telur ayam rebus.
2. 20 buah tahu lombok (ukuran tahunya kotak2 sekitar 5x5 cm).
3. 2 buah cengkeh.
4. 1/2 sdt bubuk kayu manis.
5. 4 sdm kecap manis.
6. 1 sdm gula merah serut.
7. 1 sdm garam.
8. 2 lembar daun salam.
9. 4 buah tomat ceri belah 2 (optional).
10. Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
11. secukupnya Air.
12. Bumbu Uleg :.
13. 4 butir kemiri sangrai.
14. 2 cubit jinten.
15. 5 butir bawang merah.
16. 2 siung bawang putih.
17. 1/2 sdt ketumbar bubuk.

Langkah Memasak Semur Betawi Tahu Telur

1. Goreng tahu, jangan terlalu kering supaya bumbu mudah meresap. Sembari menggoreng tahu bisa sambil menyiapkan bumbu ulegnya..
2. Haluskan seluruh bumbu uleg. Panaskan minyak, tumis bumbu uleg, ketumbar dan kayu manis bubuk hingga harum..
3. Jika tumisan bumbu sudah harum, masukkan air, gula merah, daun salam dan cengkih. Aduk hingga bumbu bercampur dengan air, diamkan hingga mendidih..
4. Masukkan kecap, garam dan gula, aduk hingga larut, masukkan tomat ceri, tahu dan telur. Aduk pelan agar tahu tidak terkoyak. Biarkan mendidih dan cicipi. Koreksi rasa jika masih dirasa kurang pas..
5. Jika citarasa sudah sesuai selera, tunggu hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan telur (kira2 sekitar 10 menit). Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang serta bawang merah goreng..

Get Latest Recipe : HOME