Lodeh Tewel/Gori Ceker

Bahan Membuat Lodeh Tewel/Gori Ceker

1. 1/2 Kg Tewel/Gori/Nangka muda.
2. 1/2 Kg Ceker ayam.
3. 1 Ikat daun melinjo (Godong So).
4. 1 Bungkus kelapa parut, buat santan kental dan encer.
5. Minyak goreng, untuk menumis bumbu.
6. Bumbu Halus :.
7. 4 Siung bawang putih.
8. 8 Siung bawang merah.
9. 2 Ruas kunyit.
10. 3 Butir kemiri.
11. 1 Sdm ketumbar butir/bubuk.
12. 1/2 Sdt lada bubuk.
13. Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa.
14. Bahan Pelengkap :.
15. 2 Ruas lengkuas geprek.
16. 3 Lembar daun salam.
17. 2 Lembar daun jeruk.
18. 2 Buah cabe setan utuh.
19. 8 Buah cabe rawit hijau utuh.

Langkah Memasak Lodeh Tewel/Gori Ceker

1. Potong-potong tewel sesuai selera, cuci bersih kemudian rebus tewel hingga empuk, sekitar 15 menit. Sisihkan.
2. Bersihkan ceker ayam, cuci kemudian rebus hingga air mendidih dan kotoran nya keluar. Buang air nya kemudian ganti dengan air bersih yang baru lalu rebus hingga mendidih dan ayam empuk..
3. Siapkan bumbu halus dan pelengkap nya. Kemudian blender/haluskan bumbu halus.
4. Siapkan wajan, beri sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus tambahkan bumbu pelengkap kecuali cabe. Tumis hingga harum, berubah warna, dan mengental..
5. Tambahkan santan encer, dan daun melinjo kedalam panci rebusan ceker ayam.
6. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci, Aduk hingga rata.
7. Tambahkan tewel, dan cabe. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
8. Masukkan santan kental, test rasa. Tunggu hingga mendidih dan semua sayuran empuk + matang.
9. .

Get Latest Recipe : HOME