Bahan Membuat 42. Sayur Lodeh (Tewel a.k.a Nangka Muda)
- 300 Gr Nangka Muda.
- 1 Bks Santan Kara.
- Bahan Bumbu Halus.
- 3 Buah Cabe Merah Besar.
- 10 Buah Cabe Rawit.
- 9 Siung Bawang Merah.
- 6 Siung Bawang Putih.
- 4 Butir Kemiri.
- 1/2 Sdm Ketumbar.
- 1/2 Ruas Jari Kencur.
- 1/2 Ruas Jari Kunyit (Bakar dulu).
- Secukupnya Gula.
- Secukupnya Garam.
- Bahan Tambahan.
- 3 Lembar Daun Salam.
- 1 Ruas Jari Lengkuas.
Langkah Memasak 42. Sayur Lodeh (Tewel a.k.a Nangka Muda)
- Cuci bersih nangka muda, kemudian sisihkan. Siapkan bahan" yang akan digunakan untuk bumbu halus, yaitu cabe merah dan rawit, kemiri, bawang merah dan putih, ketumbar, kencur, dan kunyit yang telah di bakar terlebih dahulu. Tambahkan garam dan gula secukupnya (atau boleh saat proses memasak lodehnya)..
- Setelah bumbu dihaluskan, panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu kemudian tambahkan 3 lembar daun salam saat menumis tunggu hingga harum. Panaskan 1 liter air untuk merebus nangka muda. Tunggu hingga agak mendidih baru masukkan nangka mudanya..
- Setelah mendidih untuk kedua kali masukkan bumbu yang sudah di tumis tadi, lalu tambahkan lengkuas yang sudah di geprek. Tunggu hingga mendidih kembali dan masukkan santan kara. Saya pakai 1 bungkus, cek rasa asin dan manis sesuaikan dengan selera. Tunggu hingga mendidih..
- Setelah mendidih matikan api, kemudian sayur lodeh siap di santap. "Selamat Menikmati"..
Get Latest Recipe : HOME