Lodeh Tewel (nangka muda) dan Kacang panjang

Bahan Membuat Lodeh Tewel (nangka muda) dan Kacang panjang

1. Sayuran:.
2. 1/8 potongan nangka muda.
3. 5 lanjar kacang panjang.
4. 1 ons ayam (opsional).
5. Bumbu Halus:.
6. 7 siung bawang merah (kecil2).
7. 4 siung bawang putih.
8. 3 buah cabe merah besar.
9. 5 buah cabe rawit.
10. 2 buah kemiri.
11. 1 cm kunyit.
12. 1 cm jahe.
13. 3 iris tipis lengkuas.
14. 1 sdm ketumbar.
15. 1 ujung sendok teh lada.
16. Minyak goreng.
17. Bumbu cemplung:.
18. 3 cm lengkuas geprak.
19. 5 lembar daun salam.
20. 3 lembar daun jeruk.
21. 3 iris tipis gula merah.
22. 3 buah cabe hijau iris serong.
23. 1 bks santan kara.
24. Gula pasir.
25. Garam.
26. Penyedap.

Langkah Memasak Lodeh Tewel (nangka muda) dan Kacang panjang

1. Iris nangka muda sesuai selera, cuci bersih kemudian rebus hingga setengah matang dan getahnya larut dalam air (biasanya air berubah mrnjadi putih keruh). Kemudian angkat buang air rebusan dan cuci nangka. Isi air kembali dan rebus hingga matang bersama 3 daun salam. Buang kembali air rebusannya. Nangka muda siap diolah..
2. Potong kacang panjang sepanjang kurang lebih 4cm. Siapkan bumbu cemplung..
3. Haluskan semua bumbu halus, bisa menggunakan blender atau ulegan. Disini saya menggunakan blender sehingga perlu ditambahkan minyak..
4. Rebus nangka, kacang panjang, dan potongan cabe hijau hingga mendidih..
5. Tumis bumbu halus hingga bumbu matang dan harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan tumis kembali hingga harum..
6. Jika bumbu sudah matang, masukkan ke dalam panci sayur, tambahkan santan, gula, garam dan penyedap. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasanya..

Get Latest Recipe : HOME